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中国调味品杂志

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中国调味品 2016年第10期杂志 文档列表

中国调味品杂志基础研究
黑胡椒油树脂乙醇浸提工艺研究第1-7页
关键词: 黑胡椒油树脂;  胡椒碱;  提取工艺;  响应曲面法;  
雪菜肉丝烹饪工艺标准化研究第8-11页
关键词: 雪菜肉丝;  正交实验;  标准化;  
响应面试验优化超声提取八角渣总黄酮工艺研究第12-17页
关键词: 八角渣;  黄酮;  超声提取;  响应面;  工艺优化;  
迷迭香三种脂溶性成分的联合提取工艺第18-21页
关键词: 迷迭香;  脂溶性成分;  有机溶剂提取法;  鼠尾草酚;  鼠尾草酸;  熊果酸;  超声波;  
双水相法提取天然辣椒碱第22-26页
关键词: 双水相;  提取;  辣椒碱;  正交试验;  优化;  
羊肉风味基料的制备及其风味成分分析第27-32页
关键词: 羊肉风味基料;  二次酶解法;  美拉德反应;  固相微萃取;  
添加豆粉和豆芽汁对腌萝卜发酵的影响第33-37页
关键词: 萝卜;  豆粉;  豆芽汁;  腌制;  
紫苏提取物对猪肉脯的抗氧化性能和抑菌效果的影响第38-40页
关键词: 紫苏提取物;  猪肉脯;  抗氧化性能;  抑菌效果;  
三种配伍中草药水煎液对泡菜腐败菌的抑菌效果研究第41-45页
关键词: 当归;  党参;  黄芪;  水煎液;  泡菜腐败菌;  抑菌;  
不同品牌十三香调味料中挥发油成分的比较分析第46-51页
关键词: 十三香;  挥发油;  自动质谱解卷积定性系统;  色谱保留指数;  主成分分析;  
紫番茄酱中番茄红素、花青素的发酵提取及稳定性的研究第52-57页
关键词: 番茄红素;  花青素;  响应面;  稳定性;  抗氧化性;  
山奈中黄酮类化合物的超声强化提取及稳定性研究第58-63页
关键词: 山柰;  黄酮类化合物;  超声提取;  tween20;  
花椒风味盐的制备工艺优化第64-69页
关键词: 花椒风味盐;  喷雾干燥;  出粉率;  吸附率;  工艺优化;  
中国调味品杂志技术研发
玉米浆生产植物蛋白调味液中试工艺的探讨第70-72页
关键词: 玉米浆;  植物蛋白调味液;  工艺参数;  影响因素;  
蚕豆酿造酱油的制曲工艺研究第73-78页
关键词: 蚕豆酱油;  制曲;  优化;  发酵;  氨基酸成分;