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中国调味品杂志

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中国调味品 2014年第11期杂志 文档列表

中国调味品杂志基础研究
高耐性高产乙醇酿酒酵母的诱变选育第1-4页
关键词: 秸秆废料;  酿酒酵母;  高耐性;  高产乙醇;  诱变选育;  
天然调味香料姜黄挥发油的研究进展第5-9页
关键词: 姜黄挥发油;  化学成分;  提取方法;  生物活性;  
不同辣椒品种对辣椒油品质的影响研究第10-12页
关键词: 不同辣椒品种;  辣椒油;  理化指标;  电子舌;  
酿酒酵母摇瓶发酵产谷胱甘肽培养条件的优化第13-16页
关键词: 摇瓶发酵;  谷胱甘肽;  条件优化;  
响应面法优化中性蛋白酶水解扇贝裙边条件的研究第17-22页
关键词: 扇贝裙边;  中性蛋白酶;  响应面法;  鲜味剂;  
低温水提法对香菇蛋白和多糖提取率的影响第23-26页
关键词: 香菇;  蛋白;  低温;  多糖;  
肉桂精油的提取及其抑菌性的研究第27-31页
关键词: 微波;  超声波;  精油提取;  抑菌活性;  
花椒提取物对油脂的抗氧化性能研究第32-34页
关键词: 花椒;  提取物;  油脂;  抗氧化性能;  
生姜提取物对邻苯三酚自氧化生成超氧自由基的清除第35-39页
关键词: 生姜分离物;  超氧自由基;  邻苯三酚;  抗氧化性;  
响应面优化桑葚黑加仑果醋的生产工艺第40-45页
关键词: 桑葚;  黑加仑;  果醋;  生产工艺;  
肉桂丁香精油复合抑菌效果及在香肠中的应用第46-49页
关键词: 肉桂;  丁香;  精油;  抑菌效果;  
乳酸菌在泡菜发酵工艺中的应用研究第50-52页
关键词: 乳酸菌;  泡菜;  发酵;  工艺研究;  
中国调味品杂志技术研发
先保温后晒露发酵法在甜面酱生产中的应用与探讨第53-55页
关键词: 保温;  发酵法;  甜面酱生产;  日晒夜露;  
浅谈制曲设备的设计第56-58页
关键词: 制曲设备;  温度;  湿度;  调气;  参数;  
调味大菱鲆鱼片的工艺优化第59-61页
关键词: 调味;  大菱鲆;  正交实验;  优化;