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中国调味品 2011年第01期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

食品添加剂在复合调味品中的应用现状与展望第1-4页

关键词: 食品添加剂；  复合调味品；  应用；  展望；  

食品工业中NDT方法大全第5-9页

关键词: 食品工业；  无损检测；  应用；  方法；  

浅谈食品添加剂的应用与发展第10-13页

关键词: 食品添加剂；  应用；  安全性；  发展；  

酶制剂在食品工业中的发展及应用第14-16页

关键词: 酶制剂；  应用；  抗氧化剂；  mrps；  

中国调味品杂志试验研究

风味蛋白酶与复合蛋白酶分步水解脱脂碎肉粉工艺的优化第17-21页

关键词: 脱脂碎肉粉；  蛋白酶；  水解度；  

响应面法优化辣椒调味油微波制备工艺的研究第22-24页

关键词: 干辣椒；  菜籽油；  微波；  响应面法；  

调味香料马玉兰挥发油化学成分的研究第25-27页

关键词: 马玉兰挥发油；  水蒸气蒸馏；  保留指数；  

酵母菌对酿造酱油风味形成的影响第28-32页

关键词: 耐盐酵母；  风味物质；  酿造酱油；  

鸭肝调味酱常温下贮藏稳定性的研究第33-35页

关键词: 鸭肝调味酱；  贮藏；  稳定性；  水分活度；  复合抗氧化剂；  

乳化姜油树脂的制备第36-39页

关键词: 姜油树脂；  乳化；  姜油酮；  

响应面分析法确定刺梨醋的加工工艺第40-44页

关键词: 刺梨酒；  醋酸发酵；  响应面分析法；  工艺；  

出口腌渍蘑菇的余料利用研究第45-47页

关键词: 腌渍蘑菇；  加工技术；  利用；  护色；  

万通酱油HPLC指纹图谱的研究及其在真伪鉴别中的应用第48-51页

关键词: 万通酱油；  hplc指纹图谱；  真伪鉴别；  应用；  

固体发酵纤维素酶霉菌的选育及产酶条件研究第52-54页

关键词: 筛选；  选育；  固体发酵；  纤维素酶；  

辅料对纳豆风味影响的研究第55-57页

关键词: 纳豆；  辅料；  风味；  研究；