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中国调味品 2010年第02期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

无机陶瓷膜在酱油除杂澄清中的应用第24-26页

关键词: 酱油；  超滤；  无机陶瓷膜；  

广东生抽、老抽酱油的传统由来、演变用法和市场生命力第27-30页

关键词: 酱油；  市场；  发展；  

腐乳研究新进展第31-34页

关键词: 腐乳；  营养与保健；  研究现状；  质量安全；  

我国食用香精香料工业的发展现状及对策第35-38页

关键词: 香精香料；  发展现状；  对策；  

豆豉的食俗与食疗功效第39-41页

关键词: 豆豉；  风俗；  食用；  药用；  

海鲜食品中致病性微生物检测方法概述第42-45页

关键词: 海鲜食品；  微生物；  检测方法；  

中国调味品杂志试验研究

调味香料云南爪哇香茅挥发油化学成分的研究第46-48页

关键词: 爪哇香茅；  挥发油；  分段提取；  

咖喱粉中姜黄素检测样品的预处理方法研究第49-52页

关键词: 姜黄素；  索氏提取；  超声法；  

赛买提大蒜中大蒜素的稳定性研究第53-55页

关键词: 大蒜素；  稳定性；  含量；  有机溶剂；  

微波法提取香菇含氮物质最佳工艺条件及其营养成分研究第56-60页

关键词: 香菇；  含氮物质；  微波法；  工艺条件；  营养成分；  

利用葵花籽油强化香菇风味的研究第61-63页

关键词: 葵花籽油；  香菇；  风味；  

甘蔗糖蜜澄清处理及处理前后组分分析第64-68页

关键词: 甘蔗糖蜜；  澄清处理；  组分测定；  

中国调味品杂志工艺技术

传统豆酱胀袋原因分析及杀菌技术研究第69-71页

关键词: 大豆酱；  酵母菌；  灭菌；  

液态法生产葡萄果醋工艺条件的研究第72-75页

关键词: 葡萄果醋；  酒精发酵；  醋酸发酵；  

食醋生物性返浑的防治第75-76页

关键词: 返浑；  微生物；  防腐剂；