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中国调味品 2009年第11期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

中国传统食香文化之探析第24-27页

关键词: 食香；  文化；  中国；  

食品典型组分对其风味的影响研究第28-31页

关键词: 食品风味；  蛋白质；  糖类；  脂类；  

重金属污染对食品安全的影响及其对策第32-34页

关键词: 重金属；  食品安全；  对策；  控制；  

洋葱食品的研究进展第35-37页

关键词: 洋葱；  食品；  开发；  

生姜的应用研究进展第38-40页

关键词: 生姜；  生理功能；  成分提取；  检测；  

中国酵母抽提物（YE）发展历程及趋势第41-43页

关键词: 酵母抽提物；  调味料；  开发；  

陕西酱腌菜生产技术现状及发展对策研究第43-46页

关键词: 陕西省；  酱腌菜；  发展对策；  

中国调味品杂志试验研究

用响应面法优化紫玉米芯花色苷提取工艺参数第47-50页

关键词: 紫玉米芯；  花色苷；  响应面法；  提取；  优化；  

应用酶技术消除液态食醋淋浇发酵生产中菌膜的研究第51-54页

关键词: 淋浇；  发酵；  纤维素酶；  食醋；  

米曲霉原生质体融合条件的优化研究第55-57页

关键词: 米曲霉；  原生质体；  融合条件；  优化；  

月桂精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究第58-62页

关键词: 月桂精油；  抗氧化活性；  脂类氧化；  自由基清除；  

保靖酱油双菌种制曲工艺研究第63-66页

关键词: 黑曲霉；  米曲霉；  双菌种；  蛋白酶活力；  

乳酸链球菌素在鱼丸中的应用研究第67-69页

关键词: 鱼丸；  乳酸链球菌素；  防腐剂；  

微波技术在超临界萃取胡椒油中的应用研究第70-74页

关键词: 胡椒；  微波技术；  超临界流体萃取；  萃取收率；  

一种果醋冰淇淋浆料及其制备方法第74-74页

关键词: 冰淇淋；  制备方法；  浆料；  果醋；  瓜尔豆胶；  蔗糖酯；  卵磷酯；  魔芋胶；