中国调味品杂志北大期刊统计源期刊

中国调味品 2009年第10期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

化学合成添加剂与食品安全第24-25页

关键词: 化学合成食品添加剂；  食品安全；  毒性；  

酵母菌发酵生产功能性食用天然色素研究的进展第26-28页

关键词: 酵母菌；  功能特性；  虾青素；  番茄红素；  

我国功能性食品安全问题及其对策第29-31页

关键词: 功能性食品；  食品安全；  问题；  对策；  

辣椒产业的研究现状及发展趋势第32-36页

关键词: 辣椒产业；  现状；  对策；  

葡萄果醋研究综述第37-39页

关键词: 果醋；  醋酸菌；  发酵；  

大力开发五谷杂粮健康调味酱第40-42页

关键词: 五谷杂粮；  健康；  调味酱；  

中国调味品杂志试验研究

枇杷果醋的超声波催陈技术研究第43-46页

关键词: 枇杷果醋；  超声波；  催陈；  

响应面法分析优化大蒜对腌肉中亚硝酸盐清除工艺的研究第47-51页

关键词: 大蒜浸提液；  亚硝酸盐；  清除率；  数学模型；  响应面法；  

八角挥发油成分分析与抑菌活性研究第52-55页

关键词: 八角；  挥发油；  抑菌活性；  

香水味复合调味品的研制第56-58页

关键词: 复合型调味品；  原料配比；  工艺参数；  

中国调味品杂志工艺技术

超滤膜在味精母液提纯工艺中的应用第59-61页

关键词: 味精母液；  脱色；  膜；  收率；  

酵母抽提物的生产及应用第62-65页

关键词: 酵母抽提物；  生产；  应用；  

新型海鲜酱的加工技术研究第66-69页

关键词: 扇贝；  海鲜酱；  腌制；  风味；  

香菇大蒜复合调味品的开发第70-72页

关键词: 大蒜；  香菇；  酱；  酱油；  

中国调味品杂志分析检测

微波消解-氢化物原子荧光法在食醋铅测定中的应用研究第73-75页

关键词: 微波消解；  氢化物；  原子荧光；  食醋；  铅；