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中国调味品 2009年第04期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

肉味香精的生产现状及发展研究第22-24页

关键词: 肉味香精；  美拉德反应；  酶解；  植物蛋白；  

食醋生物性浑浊与非生物性浑浊的研究第25-26页

关键词: 食醋；  生物性；  非生物性；  浑浊；  预防措施；  

生物法制备奶味香精的研究进展第27-30页

关键词: 奶味香精；  酶水解；  微生物；  生物法；  

中国调味品杂志试验研究

大豆7S与11S球蛋白分离方法的研究第31-35页

关键词: 大豆7s球蛋白；  11s球蛋白；  分离；  纯度；  

米曲霉1228产α-淀粉酶特性的研究第36-38页

关键词: 米曲霉1228；  酶活；  

分子结构对香味影响的研究第39-42页

关键词: 食品香味；  分子结构；  香味理论；  

天然调味香料芹菜籽精油的研究进展第43-45页

关键词: 芹菜籽精油；  提取方法；  化学成分；  生物活性；  

酶法提取长枣红色素的研究第46-49页

关键词: 长枣色素；  酶解；  醇提；  

统计学分析方法应用于富硒米曲霉发酵培养基的优化第50-54页

双菌种联合发酵酿制酱油应用研究第55-57页

关键词: 糖化增香曲；  低盐酱油；  红色指数；  

壳聚糖膜电吸附法去除酱油中铅离子的研究第58-60页

关键词: 壳聚糖膜；  电吸附；  酱油；  铅；  

食醋色率变化的研究第61-62页

关键词: 食醋；  色率；  美拉德反应；  

绵白糖对发酵白菜中微生物区系的影响第63-67页

关键词: 绵白糖；  白菜；  发酵；  微生物区系；  亚硝酸盐；  

大米糟渣中食用蛋白碱法提取的研究第68-69页

关键词: 蛋白质；  碱液；  影响因素；  

中国调味品杂志工艺技术

正交试验法优选花椒挥发油的提取工艺第70-71页

关键词: 花椒；  挥发油；  水蒸气蒸馏；