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中国调味品 2009年第03期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

从酱缸工艺读《齐民要术·作酱法》第22-24页

关键词: 发酵调味品；  多菌常温发酵；  传统酿造工艺；  

浅谈PLC在酱油压榨机上的应用第25-26页

关键词: 压榨机；  控制系统；  

花生风味物质的研究进展第27-30页

关键词: 花生；  风味物质；  分析；  鉴定；  

食用香料成分研究进展第31-33页

关键词: 食用香料；  成分；  进展；  

中国调味品杂志试验研究

永丰辣酱人工接种制曲工艺研究第34-38页

关键词: 永丰辣酱；  米曲霉；  黑曲霉；  人工接种；  工艺优化；  

麻仁粕液体发酵的研究第39-42页

关键词: 火麻仁；  液体发酵；  

不同贮藏条件下发酵白菜中亚硝酸盐含量变化的研究第43-47页

关键词: 白菜；  不同贮藏；  亚硝酸盐含量；  变化；  

壳聚糖澄清金丝枣醋工艺的研究第48-51页

关键词: 壳聚糖；  金丝枣醋；  澄清；  透光率；  

钼酸铵改性膨润土处理味精废水的实验研究第51-54页

关键词: 钼酸铵；  膨润土；  改性；  味精废水；  

兴化香葱加工废弃物葱白油树脂提取的工艺及微胶囊化研究第54-58页

关键词: 葱白；  油树脂；  微胶囊化；  

啤酒废酵母呈味核苷酸酶法提取工艺优化研究第59-62页

关键词: 酵母；  核苷酸；  提取；  响应面；  

米曲霉3．042种曲蛋白酶特性研究第63-65页

关键词: 种曲；  酶活性；  蛋白酶抑制剂；  

蛋清液和活性炭对酿造食醋的澄清作用第66-68页

关键词: 食醋；  澄清；  蛋清液；  活性炭；  

复凝聚法制备香蕉油香精微胶囊技术的研究第69-71页

关键词: 复凝聚法；  微胶囊；  香蕉油香精；  包埋率；  响应面分析；  

中国调味品杂志工艺技术

酱油固态发酵生产中黑曲霉产酶条件的优化研究第72-75页

关键词: 黑曲霉；  糖化酶；  蛋白酶；  优化；