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中国调味品 2008年第07期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

硫杂环香料的研究进展第20-24页

关键词: 硫杂环化合物；  香料；  香味特征；  

浅谈酱油的香气形成及改善酱油香气的应用技术第24-26页

关键词: 酱油；  香气；  应用技术；  

食品香气来源综述第27-29页

关键词: 香气；  来源；  生物技术；  

动态夹带剂强化超临界CO2萃取万寿菊中叶黄素第30-33页

关键词: 夹带剂；  超临界co2萃取；  叶黄素；  

中国调味品杂志试验研究

牡蛎酱油的研究与开发第34-37页

关键词: 牡蛎；  酱油；  低盐固态发酵；  

大蒜及其制品影响致病菌活性的研究第38-39页

关键词: 大蒜汁；  大蒜制品；  致病菌；  平均杀菌率；  

黄皮核中N-甲基-桂皮酰胺的提取分离与鉴定第40-42页

关键词: 黄皮；  黄皮核；  

原辅材料对牦牛骨浓缩汤品质影响研究第43-46页

关键词: 牦牛骨；  原料；  骨汤；  浓缩汤料；  配方；  品质；  

球形壳聚糖及壳聚糖希夫碱对Ni^2＋、Co^2＋吸附的动力学研究第47-49页

关键词: 壳聚糖；  电导法；  吸附；  金属离子；  

环境介质对β-淀粉酶活性的影响第50-53页

关键词: 环境介质；  激活剂；  抑制剂；  

中国调味品杂志工艺技术

利用虾副产品加工调味料的研究第54-56页

关键词: 虾；  副产品；  调味料；  

远红外法生产焦糖色素的工艺研究第57-60页

关键词: 焦糖色素；  远红外加热；  色率；  

低温粉碎技术制备道口烧鸡风味超微辛香调味粉工艺研究第60-63页

关键词: 低温粉碎技术；  道口烧鸡；  超微辛香调味粉；  

酸浆果醋生产工艺的研究第64-66页

关键词: 酸浆；  果醋；  酒精发酵；  醋酸发酵；  

中国调味品杂志食品添加剂

香菇香精的研制第67-69页

关键词: 香菇；  酶解；  maillard反应；