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中国调味品 2008年第03期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

亚麻籽胶的研究进展及在食品工业中的应用第18-22页

关键词: 亚麻籽胶；  研究进展；  应用；  

耐高温高酸醋酸菌优化研究进展第23-28页

关键词: 醋酸菌；  耐酸；  耐温；  液态酿醋工艺；  

豆豉、纳豆及天培的研究进展第29-33页

关键词: 豆豉；  纳豆；  天培；  营养功能；  展望；  

广佛手的研究现状及进展第34-37页

关键词: 广佛手；  化学成分；  药理作用；  

中国调味品杂志试验研究

全液态化生产红薯叶保健黄酒的研究第37-40页

关键词: 红薯叶；  保健；  全液态；  黄酒；  

浙江玫瑰醋发花阶段醋醅微生物消长规律研究第41-44页

关键词: 浙江玫瑰醋；  发花阶段；  醋醅；  微生物消长规律；  

番茄红素的提取及其微胶囊化的研究第45-48页

关键词: 番茄红素；  提取；  微胶囊化；  

纯生仙人掌保健醋的研制生产第48-50页

关键词: 仙人掌；  食醋；  保健醋；  

影响辣味物质6-姜脑形成的主要因素第51-53页

关键词: 姜酚；  姜脑；  高效液相色谱；  

敬告本刊作者第53-53页

鸡腿蘑风味物质的研究第54-56页

关键词: 鸡腿蘑；  水蒸汽蒸馏法；  风味物质；  酶解；  色谱峰面积；  

中国调味品杂志工艺技术

纳豆酱的研制第57-58页

关键词: 纳豆酱；  生理功能；  生产工艺；  

栾树果皮中红色素最佳提取工艺研究第59-61页

关键词: 栾树；  红色素；  提取；  

烤鸭面酱的生产工艺第61-61页

关键词: 北京烤鸭；  甜面酱；  生产工艺；  味道；  调料；  美味；  

液态淋浇食醋发酵生产中细菌纤维素膜的防治研究第62-65页

关键词: 液态淋浇食醋；  细菌纤维素；  防治；