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中国调味品 2007年第12期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

论传统镇江香醋的八大工艺特色第18-20页

关键词: 非物质文化遗产；  镇江香醋；  传统工艺；  特色；  

丁香抑菌作用及其在食品保鲜中的应用第21-23页

关键词: 丁香；  抑菌机理；  抑菌效果；  食品保鲜；  

酱油醋食品安全体系的建立第24-27页

关键词: 酱油；  醋haccp；  gmp；  ssop；  关键控制点；  

中国调味品杂志试验研究

酶解HAP在鱼露生产工艺改进中的应用第28-31页

关键词: 酶解hap；  鱼露；  工艺改进；  

介绍一种简便长期保藏醋酸菌的方法第32-33页

关键词: 醋酸菌；  保藏；  甘油；  

利用统糠和发酵残渣制备复合成曲酿造酱油的研究第33-36页

关键词: 统糠；  发酵残渣；  耐盐酵母；  复合成曲；  酱油；  

几种常用植物性食物原料成分对大肠杆菌的抑菌作用研究第37-40页

关键词: 植物性食物原料；  大肠杆菌；  抑菌作用；  平板菌落计数法；  抑菌圈法；  

声明第40-40页

固体超强酸SO4^2-／TiO2-凹凸棒土催化合成尼泊金十二酯的研究第41-43页

关键词: 固体超强酸；  催化剂；  尼泊金十二酯；  酯化反应；  

中国调味品杂志工艺技术

也谈豆腐乳下脚料酿造酱油第44-46页

关键词: 豆腐渣；  黄泔水；  毛花卤；  利用；  

苹果梨果醋发酵工艺条件的研究第47-50页

关键词: 苹果梨；  醋酸发酵；  发酵工艺；  

低MCP大豆蛋白水解液生产工艺的优化第51-53页

关键词: 大豆蛋白；  酶解；  酸解；  

发酵蓝莓乳饮料生产工艺的探讨第53-56页

关键词: 蓝莓；  稳定剂；  发酵乳饮料；  

中国调味品杂志食品添加剂

表面活性剂在玉米黄色素提取工艺优化中的应用第57-59页

关键词: 表面活性剂；  正交实验；  玉米黄色素；  

榨菜的糖醋渍技术实例第59-59页

关键词: 榨菜；  糖醋；  实例；  技术；  辅料配比；  冰醋酸；  红辣椒；  胡椒粉；