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中国调味品 2007年第09期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

食用天然色素的纯化与研究进展第18-22页

关键词: 天然色素；  纯化；  综述；  

曲霉菌株的保藏与复壮第23-25页

关键词: 曲霉；  菌株；  保藏；  复壮；  

中国酱油的现状及发展前景第26-29页

关键词: 混合多菌种；  活力；  发酵条件；  酶；  

复合调味酱产品标准制订的探讨第30-33页

关键词: 复合调味酱；  检验；  工艺；  质量标准；  

食用菌类调味品的开发第34-35页

关键词: 食用菌；  调味品；  开发；  

中国调味品杂志试验研究

三种方法保藏醋酸菌效果的评定第36-38页

关键词: 醋酸菌；  保藏方法；  保藏期限；  产酸性能；  

酶催化改性淀粉的可控降解第39-43页

关键词: 改性淀粉；  可控降解；  粘度；  酶活；  

茎用芥菜皮中辛辣风味物质的提取最佳工艺条件研究第44-47页

关键词: 硫化葡萄苷；  异硫氰酸酯；  酶解；  芥菜皮；  

中国调味品杂志工艺技术

功能性低度保健黄酒的生产工艺研究第48-50页

关键词: 黄酒；  正交试验；  最佳工艺；  

温州特色蔬菜发酵腌制研究第51-53页

关键词: 热风亚脱水；  低盐渍；  臭氧水灭菌；  

新型糯玉米保健醋的工艺研究第54-56页

关键词: 糯玉米；  固态发酵；  保健醋；  

中国调味品杂志食品添加剂

辣椒酱防腐剂的研制第57-58页

关键词: 辣椒酱；  防腐荆；  研制；  

动物色素-龙虾壳红色素的超声强化提取工艺优化第59-61页

关键词: 龙虾壳红色素；  超声；  均匀试验；  

中国调味品杂志分析检测

顶空固相微萃取气质联用分析香葱挥发性风味成分第62-64页

关键词: 香葱；  挥发性风味成分；  

微波提取过氧化氢氧化法测定桂皮中桂皮醛的含量第65-67页

关键词: 桂皮醛；  过氧化氢；  酸碱滴定；