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中国调味品 2007年第07期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

纳豆的保健功效第14-16页

关键词: 纳豆；  溶栓；  骨质疏松；  抗癌；  抗菌；  

天然鸡肉风味研究进展第17-19页

关键词: 鸡肉风味；  香精；  调味基料；  

细菌类胡萝卜素提取工艺的优化研究第20-23页

关键词: 沼泽红假单胞菌；  类胡萝卜素；  提取方法；  优化；  

中国调味品杂志试验研究

曲霉M3蛋白酶酶解特性研究第24-29页

关键词: 曲霉m3；  蛋白酶；  大豆分离蛋白；  酶解；  薄层层析；  

镇江香醋对亚油酸抗氧化性研究第30-32页

关键词: 香醋；  抗氧化；  亚油酸；  

花椒油树脂抗氧化性的初步研究第33-35页

关键词: 油树脂；  抗氧化性；  协同效应；  

海带保健酱的研制第36-38页

关键词: 海带；  保健；  酱；  

HACCP系统在苹果醋生产中的应用研究第39-43页

关键词: 危害分析；  关键控制点；  苹果醋；  应用；  

中国调味品杂志工艺技术

扇贝酱发酵工艺研究第44-47页

关键词: 扇贝裙边；  固态发酵；  米曲霉；  

鲢鱼肉蛋白的酶解工艺研究第48-51页

关键词: 鲢鱼肉蛋白；  酶解；  乳酸菌发酵；  

葱蒜姜软管膏体复配调味品的加工工艺研究第52-56页

关键词: 护色；  抑臭；  复配；  膏体调味品；  

中国调味品杂志食品添加剂

胡椒中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究第57-60页

关键词: 胡椒；  天然防腐剂；  提取；  抑菌作用；  

红曲及其在调味品生产中的应用第60-61页

关键词: 红曲；  应用；  调味品；  

中国调味品杂志分析检测

盐水鸭生产中老卤成分及风味物质初步分析第62-64页

关键词: 盐水鸭；  老卤；  基本成分；  风味物质；  

顶空固相微萃取气相色谱／质谱法测定“米邦塔”仙人掌挥发性成分第65-67页

关键词: 挥发性成分；  顶空固相微萃取；