中国调味品杂志北大期刊统计源期刊

中国调味品 2007年第05期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

为发扬我国酱油酿造传统工艺提供资料和看法（下）第14-19页

关键词: 酱油酿造；  传统工艺；  环境污染；  有害微生物；  酿造工艺；  土地面积；  生产成本；  尘埃颗粒；  

调味品生产企业外购塑料包装制品应注意哪些问题第20-22页

关键词: 调味品；  包装；  塑料；  安全；  

泡菜发酵生产的研究进展第22-25页

关键词: 泡菜；  乳酸菌；  乳酸发酵；  

中国调味品杂志试验研究

离子注入诱变米曲霉及酱油优良生产菌株的快速筛选第26-30页

关键词: 米曲霉；  离子注入；  透明圈；  筛选；  酶学性质；  

八角调味料提取物杀菌作用的研究第30-32页

关键词: 八角调味料；  细菌；  杀菌；  影响；  莽草酸；  

黑麦草膳食纤维的制备研究第33-35页

关键词: 黑麦草；  膳食纤维；  制备；  

姜辣素生产工艺的研究第36-38页

关键词: 姜辣素；  环糊精；  喷雾干燥；  辣味物质；  

絮凝处理味精废水的研究第39-41页

关键词: 味精废水；  絮凝；  化学耗氧量；  去除率；  

泡菜货架期研究第42-45页

关键词: 泡菜；  货架期；  发酵；  

中国调味品杂志工艺技术

淀粉挤压法焦糖色素生产工艺研究第45-47页

关键词: 淀粉；  挤压法；  焦糖色素；  

低盐大蒜的加工工艺及保藏性研究第48-51页

关键词: 大蒜；  二氧化氯；  护色；  菌落总数；  

消除酿造食醋二次沉淀的方法研究第52-54页

关键词: 食醋；  澄清；  蛋清液；  明胶；  

红豆果醋的加工工艺第54-55页

关键词: 红豆；  原料；  原料处理；  发酵；  陈酿；  

中国调味品杂志食品添加剂

微波辐射固体酸催化合成异戊酸苯乙酯第56-58页

关键词: 微波辐射；  异戊酸苯乙酯；  固体酸；  催化合成；  

鸡精和味精哪个鲜 鸡精能否替代味精第58-58页

关键词: 味精；  鸡精；  生活；  调味；  增鲜；  口味；  烹饪；