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中国调味品 2006年第03期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论与综述

辣椒的研究及开发现状第4-8页

关键词: 辣椒；  辣椒调味品；  辣椒红色素；  辣椒碱；  辣椒籽油；  

中国调味品杂志试验报告

固体发酵制备毛霉蛋白酶的研究第9-13页

关键词: 蛋白酶；  毛酶；  固体发酵；  

固定化糖化酶的研究第14-16页

关键词: 包埋法；  海藻酸钠；  壳聚糖；  

湘西河溪香醋优势糖化黑曲霉筛选及产酶条件的研究第17-20页

关键词: 河溪香醋；  黑曲霉；  筛选；  糖化酶活力；  产酶条件；  

沪酿3．042米曲霉菌种诱变选育研究第21-24页

关键词: 米曲霉；  诱变；  蛋白酶；  

从豆豉中提取大豆异黄酮及含量的测定第25-28页

关键词: 豆豉；  大豆异黄酮；  提取；  

中国调味品杂志生产技术

浓稠香醋产品及酿造方法第29-29页

关键词: 粮食；  醋；  工艺；  

小麦制醋工艺第30-31页

关键词: 小麦；  醋；  工艺；  

酱醅澥稀为酱的分析第32-34页

关键词: 酱酷；  分析；  酱；  

中国调味品杂志调味技术

酶法水解猪血红蛋白制备肉昧香精的研究第35-38页

关键词: 猪血红蛋白；  maillard反应；  肉味香精；  

川式火锅的发展与安全控制研究第39-43页

关键词: 火锅；  发展；  安全；  

中国调味品杂志食品添加剂

八角油树脂萃取工艺的优化研究第44-47页

关键词: 溶剂；  提取；  八角油树脂；  

中国调味品杂志检验技术

酱曲蛋白酶活力测定-氨基氮法第48-49页

关键词: 酱油；  氨基氮；  蛋白酶活力；  

中国调味品杂志生产设备

提高谷氨酸发酵所需空气除菌净化系统能力的措施第50-51页

关键词: 谷氨酸发酵；  空气；  除菌净化；  

中国调味品杂志工作研究

企业应重视技术档案管理第52-54页

关键词: 技术档案；  收集；  整理；  保管；  鉴定；  利用；