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中国调味品 2016年第07期杂志 文档列表

中国调味品杂志基础研究

有机大豆与普通大豆酿造酱油的差异性研究第1-5页

关键词: 有机大豆；  大豆异黄酮；  脂肪酸；  

维生素C催化合成尼泊金甲酯的响应曲面法优化第6-10页

关键词: 尼泊金甲酯；  维生素c；  合成；  响应曲面法；  

光程对酱油总酸和氨基酸态氮定量分析模型的影响研究第11-14页

关键词: 光程；  酱油；  总酸；  氨基酸态氮；  定量分析；  

反胶束法萃取蒜氨酸前萃工艺的优化第15-19页

关键词: 反胶束；  蒜氨酸；  前萃；  正交实验；  优化；  

罗勒精油和Nisin复配抑菌剂抑菌效果的研究第20-25页

关键词: 罗勒精油；  乳酸链球菌素；  天然抑菌剂；  抑菌性能；  复配；  

红曲霉固态发酵产红曲色素的发酵条件优化及稳定性研究第26-31页

关键词: 红曲霉；  发酵；  红曲色素；  固态发酵；  

毛霉菌丝提取物检测特性的研究第32-35页

关键词: 毛霉菌丝；  提取溶剂；  紫外检测；  荧光特性；  折光指数；  色谱分析；  

泡菜中产细菌素乳酸菌的筛选及特性研究第36-41页

关键词: 乳酸菌；  细菌素；  筛选；  鉴定；  生物学特性；  

鸡精配方优化研究第42-45页

关键词: 鸡精；  影响因素；  配方优化；  

响应面分析法优化亚硫酸铵制备焦糖色素工艺研究第46-48页

关键词: 响应面分析法；  亚硫酸铵；  焦糖色素；  

超声波-过氧化氢去除麸皮中木质素的优化工艺研究第49-52页

关键词: 超声波；  纤维素；  木质素；  

洋葱提取液对朝鲜泡菜亚硝酸盐的消除作用及风味影响第53-55页

关键词: 朝鲜泡菜；  洋葱提取液；  亚硝酸盐；  

磁分离技术澄清亚法糖厂清汁的研究第56-60页

关键词: 磁分离；  亚硫酸法；  色值；  纯度；  

福建红曲中高产色素红曲菌的筛选及其诱变育种研究第61-68页

关键词: 福建红曲；  红曲菌；  复合诱变；  红曲色素；  工厂化固态发酵；  

苦荞纳豆发酵工艺及其营养成分分析第69-72页

关键词: 苦荞纳豆；  感官评价；  纳豆激酶；  营养成分；