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中国调味品杂志

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中国调味品 2015年第12期杂志 文档列表

中国调味品杂志基础研究
挤压膨化面粉豆粕混合物酿造面酱的制曲工艺优化第5-8页
关键词: 挤压膨化;  制曲工艺;  中性蛋白酶;  响应面;  
不同方法提取八角中有效成分的比较研究第9-12页
关键词: 八角;  水蒸气蒸馏法;  同时蒸馏提取法;  有机溶剂提取法;  
天然香辛料对常见食用菌致腐微生物抑制研究第13-17页
关键词: 食用菌;  微生物;  香辛料;  
真空恒温烹饪技术对肉类风味口感改善的研究第18-22页
关键词: 真空恒温烹饪;  肉类风味口感;  改善研究;  
熟制方式对咸海鲶鱼中亚硝酸盐含量的影响第23-25页
关键词: 咸鱼;  亚硝酸盐;  熟制方式;  
自然发酵甜面酱中一株芽孢杆菌的分离鉴定及益生特性初探第26-30页
关键词: 甜面酱;  芽孢杆菌;  鉴定;  耐受性;  益生菌;  
基于食醋中乙醇的δ13C值对其真伪鉴别的应用初探第31-35页
关键词: 液相色谱;  稳定同位素比率质谱;  沉淀;  乙醇;  食醋;  
一株藤黄微球菌高密度培养研究第36-41页
关键词: 藤黄微球菌;  响应面设计法;  高密度培养;  
响应面分析葡萄皮渣酿造葡萄醋工艺研究第42-47页
关键词: 葡萄皮渣;  葡萄醋;  发酵工艺;  响应面分析;  
SRAP分子标记分析辣椒种质资源遗传多样性研究第48-51页
关键词: 辣椒;  srap;  分子标记;  遗传多样性;  
Plackett-Burman联用正交设计优选麻辣涮串专用蘸料加工工艺第52-55页
关键词: 麻辣;  蘸料;  正交试验设计;  工艺;  
基于酶解改性的香菇柄菇松工艺研究第56-59页
关键词: 香菇柄;  酶解改性;  香菇柄松;  加工工艺;  
高效液相色谱法测定酱油中山梨酸的不确定度评定第60-63页
关键词: 不确定度;  山梨酸;  高效液相色谱;  酱油;  
四川泡菜可培养微生物菌群的研究第64-68页
关键词: 可培养微生物;  16srrna;  26srrna;  种群结构;  四川泡菜;  
双包被微胶囊技术对番茄红素生物利用度的影响第69-72页
关键词: 双包被微胶囊;  番茄红素;  生物利用度;