中国调味品杂志北大期刊统计源期刊

中国调味品 2015年第11期杂志 文档列表

中国调味品杂志基础研究

不同种类市售食醋特征指标的测定及差异性分析第1-6页

关键词: 不同食醋差异；  食醋特征指标；  相关系数；  主成分分析；  dpph；  ic50；  

丁香对泡菜贮藏性的影响第7-9页

关键词: 丁香；  泡菜；  贮藏；  

醋菌糠添加强化制备功能性酱油成曲的初步探讨第10-13页

关键词: 醋糟；  醋菌糠；  酱油成曲；  抗氧化力；  

盐渍白萝卜的真菌菌群结构DGGE分析及酵母菌分离鉴定第14-18页

关键词: 盐渍白萝卜；  酵母菌；  真菌群落结构；  

醋醅中醋酸菌的分离及产酸耐酸能力分析第19-22页

关键词: 山西老陈醋；  醋酸杆菌；  产酸；  耐酸；  

醋糟对模拟废水中Pb^2＋的吸附性能研究第23-27页

关键词: 铅离子；  醋糟；  吸附；  综合利用；  废水处理；  

高产RNA酿酒酵母培养条件及发酵培养基的优化第28-32页

关键词: 酿酒酵母；  发酵；  优化；  

HS-SPME-GC-MS结合化学计量法对不同产地八角茴香挥发性成分的比较分析第33-37页

关键词: 八角茴香；  挥发性成分；  固相微萃取；  主成分分析；  聚类分析；  

延边朝鲜族传统大酱理化及微生物特性分析第38-42页

关键词: 朝鲜族传统大酱；  理化特性；  微生物特性；  

榆黄蘑醋菌糠用于酿造功能性食醋的研究第43-45页

关键词: 醋糟；  醋菌糠；  食醋出品率；  抗氧化能力；  

洋葱精油微胶囊化工艺研究第46-49页

关键词: 洋葱精油；  微胶囊；  喷雾干燥；  

蜂蜜醋发酵工艺的优化第50-53页

关键词: 蜂蜜醋；  发酵；  优化；  

中国调味品杂志技术研发

朗姆酒在西餐菜品调味技术中的应用第54-56页

关键词: 朗姆酒；  西餐调味技术；  应用；  

提高低盐固态酱油利用率和风味的探索第57-58页

关键词: 酱醅含盐量；  利用率；  风味；  

一步发酵法酿造南丰蜜桔果醋的工艺研究第59-63页

关键词: 南丰蜜桔；  一步发酵法；  果醋；