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中国调味品杂志

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中国调味品 2015年第08期杂志 文档列表

中国调味品杂志基础研究
全豆腐乳发酵菌种选择的试验研究第1-4页
关键词: 全豆腐乳;  发酵菌种;  菌种选择;  酶活力;  
郫县豆瓣中可培养细菌多样性分析及酶活性初筛第5-9页
关键词: 郫县豆瓣;  16s;  rrna;  细菌多样性;  淀粉酶;  蛋白酶;  
影响豆渣酱油曲品质的因素及其优化第10-14页
关键词: 豆渣;  酱油曲;  蛋白酶;  优化;  
响应面优化生物素亚适量法生产谷氨酸工艺第15-18页
关键词: 谷氨酸发酵;  响应面优化;  生物素亚适量;  
响应面优化甘草水溶物提取工艺研究第19-23页
关键词: 甘草;  调味品;  提取;  响应面;  
米曲霉菌体自溶条件及自溶物研究第24-29页
关键词: 米曲霉菌体;  自溶;  营养物;  
低盐固态酱油酿造过程中蛋白质组分构成及变化规律的研究第30-34页
关键词: 低盐固态酱油;  osborne;  蛋白质;  谷蛋白;  清蛋白;  
产辅酶Q10的米曲霉原生质体制备条件研究第35-38页
关键词: 米曲霉;  原生质体;  原生质体制备;  原生质体再生;  辅酶q10;  
采用响应面优化红曲霉液态发酵产高色价低桔霉素培养基的研究第39-42页
关键词: 红曲霉;  色价;  桔霉素;  响应面分析;  
大孔树脂纯化芫荽总黄酮及芫荽总黄酮抗氧化和抗菌活性研究第43-47页
关键词: 芫荽;  总黄酮;  大孔树脂;  抗氧化;  抗菌;  
米曲霉沪酿3.042发酵酱油制曲的条件优化第48-53页
关键词: 米曲霉;  蛋白酶;  淀粉酶;  制曲;  酱油;  
纯品型酵母抽提物在火锅底料中的应用研究第54-57页
关键词: 酵母抽提物;  火锅底料;  风味;  
泡菜中具有亚硝酸盐降解功能益生菌的筛选研究第58-61页
关键词: 泡菜;  亚硝酸盐降解;  益生菌;  
β-葡聚糖酶发酵培养基的优化研究第62-64页
关键词: 芽孢杆菌;  正交试验法;  培养基;  
荧光法实验条件对泡菜总抗坏血酸检测结果的影响第65-68页
关键词: 荧光法;  泡菜;  总抗坏血酸;  影响因素;