HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 期刊 中国调味品杂志 中国调味品杂志介绍(非官网)
中国调味品杂志

中国调味品杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:全国调味品科技情报中心站

人气 48211

中国调味品 2014年第05期杂志 文档列表

中国调味品杂志基础研究
一株分离至传统麸醋醋醅的芽孢杆菌发酵培养基的优化研究第1-5页
关键词: 芽孢杆菌;  总黄酮;  总酚;  菌体生长;  
浆水发酵过程中低亚硝酸盐含量的工艺研究第6-9页
关键词: 浆水;  亚硝酸盐;  工艺条件;  
味精中掺入硫酸镁的纯化方法研究第10-12页
关键词: 味精;  硫酸镁;  谷氨酸钠;  
陈醋对虾、蟹腐败菌的抑制作用研究第13-17页
关键词: 虾;  蟹;  腐败菌;  陈醋;  抑菌性;  
云南干腌菜营养价值及安全性研究第18-19页
关键词: 干腌菜;  营养;  安全;  
五种调味品的抑菌性研究第20-22页
关键词: 调味品;  抑菌性;  最小抑菌浓度;  
几种川式复合调料风味物质的研究第23-26页
关键词: 川式复合调料;  风味物质;  
响应面法优化全豆腐乳后期发酵条件的研究第27-31页
关键词: 全豆腐乳;  后期发酵;  响应面分析;  条件优化;  
超声辅助提取香辛料液对明虾保鲜效果的研究第32-35页
关键词: 超声辅助提取;  香辛料液;  明虾;  保鲜;  
广西红曲米中产Monacolin K红曲霉的分离及鉴定第36-40页
关键词: 红曲霉;  分离与鉴定;  18s;  rdna;  d1;  d2;  
谷氨酸结晶工艺控制研究第41-44页
关键词: 等电点;  谷氨酸;  结晶;  影响;  
泡菜乳酸菌LJ-4增殖培养基的优化第45-48页
关键词: 泡菜;  乳酸菌;  发酵;  增殖培养基;  
乳酸钙的纯化工艺及其添加量对腌菜品质的影响第49-52页
关键词: 乳酸钙;  纯化;  腌菜;  感官评价;  
豆豉中产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离鉴定第53-58页
关键词: 乳酸菌;  筛选;  鉴定;  
八角抑菌活性物质的提取工艺研究第59-62页
关键词: 八角;  抑菌;  二次通用旋转组合试验设计;