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中国调味品 2013年第06期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

食品中硒的测定和形态分析进展第1-5页

关键词: 食品；  硒；  测定方法；  形态分析；  

中国调味品杂志试验研究

蒸鱼豉油专用YE产品开发及应用研究第6-8页

关键词: 酵母抽提物；  蒸鱼豉油；  产品开发；  应用评价；  

基于连续流动法研究浓香型大曲制备过程中部分理化指标的变化规律第9-13页

关键词: 连续流动化学分析仪；  大曲；  总酸；  还原糖；  游离氨基酸；  相关性；  

枣醋固态发酵过程中微生物变化规律研究第14-17页

关键词: 枣醋；  固态发酵；  微生物变化；  

红曲霉色素流加培养的初步研究第18-21页

关键词: 红曲霉；  补料发酵；  培养基优化；  

利用响应面方法优化光合细菌RhodospirillumRubrumS1培养基第22-27页

关键词: 光合细菌；  响应面；  类胡萝卜素；  

大蒜素的微波萃取研究第28-31页

关键词: 大蒜素；  萃取；  微波；  温度；  料液比；  时间；  

电子舌对相似味型的分析研究及感官评价第32-34页

关键词: 味型；  感官评价；  电子舌；  主成分分析；  

辐照对花椒粉中微生物及抗氧化性的影响第35-40页

关键词: 花椒粉；  辐照杀菌；  d10值；  抗氧化性；  

四川甜面酱不同发酵工艺中的菌相分析第41-45页

关键词: 酿造工艺；  甜面酱；  微生物；  菌相分析；  感官评价；  

响应曲面法尼泊金甲酯合成工艺改进第46-50页

关键词: 尼泊金甲酯；  合成；  离子液体；  响应曲面法；  

中国调味品杂志工艺技术

糟黄瓜加工工艺的研究第51-54页

关键词: 糟黄瓜；  加工工艺；  质量标准；  

复合调味品姜酱的研制与保鲜防腐处理第55-57页

关键词: 调味品；  防腐剂；  制备工艺；  试验结果；  

黑糯米红枣保健醋饮料的研制第58-60页

关键词: 黑糯米；  红枣；  保健醋饮料；  

超声波辅助水代法提取芝麻油工艺的研究第61-63页

关键词: 芝麻油；  提取；  超声波；