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中国调味品 2013年第03期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

食品中亚硝酸钠检测方法的研究进展第1-4页

关键词: 亚硝酸钠；  检测方法；  研究进展；  

肉桂生理活性成分的研究进展第5-13页

关键词: 肉桂；  活性成分；  提取测定；  保健功能；  

酱油成分检测方法的研究进展第14-17页

关键词: 酱油；  检测方法；  氨基酸；  甜味剂；  防腐剂；  重金属；  无机酸；  风味物质；  

食品中砷的原子荧光光度法测定研究进展第18-20页

关键词: 砷；  原子荧光光度法；  湿法消解；  微波消解；  致癌物；  

论食醋功能及产品多样化现状第21-24页

关键词: 食醋；  历史；  生产工艺；  功能；  多样化发展；  

中国调味品杂志试验研究

纳豆芽孢杆菌流加培养的初步研究第25-27页

关键词: 纳豆芽孢杆菌；  发酵；  培养基优化；  正交设计；  

微波协同离子液体催化肉桂酸甲酯与正戊醇酯交换的研究第28-30页

关键词: 微波催化；  离子液体；  酯交换；  

海洋低温过氧化氢酶菌株的筛选及酶学性的研究第31-35页

关键词: 海洋微生物；  16s；  rdna；  低温过氧化氢酶；  酶学性质；  液化沙雷氏菌；  

盐焗鸡卤汁分离鸡油脱酸工艺的研究第36-40页

关键词: 盐焗鸡；  鸡油；  脱酸；  响应面；  

多孔淀粉在制备花椒辣椒复合调味油微胶囊化粉末中的应用第41-43页

关键词: 多孔淀粉；  辣椒油；  花椒油；  微胶囊；  过氧化值；  

响应面法优选大蒜中黄酮提取工艺研究第44-49页

关键词: 大蒜；  黄酮；  响应面分析法；  紫外分光光度法；  荧光法；  

高效液相色谱法测定乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸的含量第50-54页

关键词: hplc；  邻苯二甲醛；  乳酸菌；  

花椒外植体组培的消毒及抑菌方法研究第55-59页

关键词: 花椒；  消毒方法；  抑菌方法；  纳他霉素；  组织培养；  

辣椒膳食纤维的低温超高压改性第60-63页

关键词: 膳食纤维；  双酶法提取；  构成比例；  低温超高压；  

贵州特色食品水豆豉生产工艺与质量变化关系的研究第64-68页

关键词: 水豆豉；  发酵；  淘洗；  保藏；