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中国调味品 2013年第02期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

酱油活性干酵母在酱油中的应用效果研究第1-3页

关键词: 酱油生产；  酱油酵母；  气质色谱连用；  增香；  

微生物发酵形成食品风味的研究第4-5页

关键词: 微生物发酵；  食品风味；  物质；  研究；  

乳酸菌制剂发酵泡菜的新形势第6-8页

关键词: 乳酸菌制剂；  发酵泡菜；  分析展望；  

东亚大酱文化的传播及区域特点第9-13页

关键词: 东亚地区；  大酱文化；  传承传播；  区域特点；  

国内外食品中砷的测定方法研究进展第14-16页

关键词: 砷；  食品中的砷；  检测方法；  食品安全；  

不同微胶囊壁材在发酵酱油粉末中的应用研究第17-20页

关键词: 发酵酱油粉末；  微胶囊壁材；  喷雾干燥；  水分；  

中国调味品杂志试验研究

菠萝皮渣醋的加工工艺及陈化期风味物质的检测第21-25页

关键词: 菠萝皮渣醋；  加工工艺；  风味物质；  检测；  

赖氨酸高产短小芽孢杆菌诱变选育及关键酶基因的分析第26-29页

关键词: 短小芽孢杆菌；  赖氨酸高产；  诱变选育；  天冬氨酸激酶；  

自然发酵辣椒中天然微生物的分离与鉴定第30-33页

关键词: 自然发酵辣椒；  乳酸菌；  芽孢杆菌；  分离；  鉴定；  

响应面分析法优化南美白对虾的酶解工艺研究第34-39页

关键词: 酶解；  南美白对虾；  响应面分析；  

洋葱黄酮类化合物的提取分离及其抗氧化活性研究进展第40-42页

关键词: 洋葱；  黄酮类化合物；  提取分离；  抗氧化；  

超临界二氧化碳萃取藿香叶浸膏的数学模型第43-46页

关键词: 超临界二氧化碳萃取；  藿香叶浸膏；  数学模型；  多项式拟合；  

几种试剂在食醋返浑防止中的初步研究第47-49页

关键词: 食醋；  返浑；  研究；  

苹果渣醋对高脂大鼠减肥降脂作用的研究第50-52页

关键词: 苹果渣醋；  高脂大鼠；  减肥；  降脂；  

中国调味品杂志工艺技术

十三香精油提取工艺研究第53-55页

关键词: 十三香精油；  超临界co2；  萃取；