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中国调味品杂志

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中国调味品 2010年第09期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述
食品风味配料概念清晰界定的探讨第22-25页
关键词: 食品风味配料;  调味食品配料;  食用香精香料;  调味品;  行业现状;  发展趋势;  
高压脉冲电场技术在食品加工中的应用第26-29页
关键词: 高压脉冲电场技术;  食品加工;  应用;  前景;  食品;  
食醋中美拉德反应的探讨第29-33页
关键词: 美拉德反应;  抑制剂;  食醋;  探讨;  亚硝酸钠;  
几种中国传统名醋挥发性风味成分的比较研究第34-37页
关键词: 山西老陈醋;  镇江香醋;  北京龙门米醋;  挥发性风味;  
我国甜味剂工业的现状及对策第38-41页
关键词: 甜味剂;  发展现状;  对策;  添加剂;  调味品;  
中国调味品杂志试验研究
马氏珠母贝酶法抽提物美拉德反应产物呈味成分分析第42-47页
关键词: 马氏珠母贝酶法抽提物;  美拉德反应产物;  呈味成分;  分析;  
不同干燥方法和产地对八角果实质量的影响第48-50页
关键词: 八角果实;  莽草酸;  干燥方法;  影响;  
食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响第51-55页
关键词: 食醋;  白菜;  亚硝酸盐;  影响;  
腐乳中毛霉菌株的初步筛选及其培菌期的生化变化第56-59页
关键词: 腐乳;  目标菌株;  酶;  筛选;  
三菌种混合制曲提高酱油蛋白质利用率的研究第60-64页
关键词: 菌种;  配比;  蛋白质;  利用率;  提高;  
不同灭活方法在原生质体融合选育米曲霉菌株中应用的研究第65-69页
关键词: 原生质体;  灭活方法;  米曲霉;  研究;  
中国调味品杂志工艺技术
食醋的人工催陈研究技术第69-71页
关键词: 食醋;  人工催陈;  综述;  研究技术;  
单锅作业法味精精制的清洁生产技术第72-75页
关键词: 清洁生产;  味精精制;  节能;  
论高盐稀态自然发酵酿造酱油的产业化技术第76-79页
关键词: 酿造酱油;  高盐稀态;  自然发酵;  产业化技术;  
中国调味品杂志分析检测
茴香精油三种提取方法比较第80-83页
关键词: 微波;  同时蒸馏;  超临界;  萃取;  比较;