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中国调味品 2010年第08期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

焦糖色素稳定性及其对食醋稳定性的影响第24-25页

关键词: 焦糖色素；  稳定性；  食醋；  浑浊；  影响；  

辣椒碱的提取、纯化及其抑菌作用研究现状第26-28页

关键词: 辣椒碱；  提取；  纯化；  抑菌作用；  

我国天然香料的工业发展现状及对策第29-33页

关键词: 天然；  香料；  工业发展现状；  对策；  

配制酱油中氯丙醇的风险评估探讨第34-35页

关键词: 配制酱油；  氯丙醇；  风险；  评估；  

生姜的血脂调节作用第36-39页

关键词: 生姜；  生姜提取物；  生姜制剂；  血脂调节；  

中国调味品杂志试验研究

基于功能性调味剂开发的啤酒废酵母自溶工艺条件的研究第40-42页

关键词: 啤酒废酵母；  自溶；  脱苦；  工艺；  条件；  

胡椒油树脂提取条件的研究第43-46页

关键词: 胡椒油树脂；  正交试验；  工艺条件；  提取；  条件；  

酱油成曲淀粉酶组分的鉴定及单组分的分离纯化第47-50页

关键词: 酱油；  成曲；  淀粉酶；  电泳；  分离；  

豆酱种曲培养过程中米曲霉Y29与3.042产酶特性比较第51-52页

关键词: 种曲；  米曲霉；  蛋白酶；  淀粉酶；  比较；  

高温型α-淀粉酶水解玉米淀粉生产麦芽糊精工艺研究第53-55页

关键词: 玉米淀粉；  液化；  麦芽糊精；  工艺；  

八角茴香提取物抗氧化的研究第56-58页

关键词: 八角茴香；  提取物；  dpph；  抗氧化作用；  研究；  

响应面法优化蛋清酶解前处理条件的研究第59-61页

关键词: 蛋清蛋白；  抑制作用；  复合动物蛋白酶；  响应面设计；  研究；  

中国调味品杂志工艺技术

糍粑辣椒制作辣椒油的影响因素及特色研究第62-65页

关键词: 糍粑辣椒；  辣椒油；  制作；  因素；  特色；  

食用菌平菇酱菜的试制第66-67页

关键词: 平菇；  酱菜；  生产；  工艺；  

香菇子实体抽提物最佳工艺条件研究第68-70页

关键词: 子实体；  香菇；  抽提物；  正交设计；