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中国调味品 2010年第06期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

从《食品安全法》看我国食品安全监管体制的完善第22-24页

关键词: 食品安全法；  食品安全；  监管体制；  完善；  科学体系；  

四川四大腌菜发展战略的研究第25-29页

关键词: 榨菜；  芽菜；  冬菜；  腌大头菜；  腌菜产业；  发展战略；  

发酵调味品中黄曲霉毒素检测控制技术概论第30-31页

关键词: 发酵调味品；  黄曲霉毒素；  食品安全；  检测；  控制；  

浅谈我国食醋的功能及发展趋势第32-34页

关键词: 食醋；  调味品；  功能；  抗癌；  发展；  

青花椒的研究进展第35-39页

关键词: 青花椒；  生物学特征；  栽培采收；  有效成分；  加工应用；  进展；  

中国调味品杂志试验研究

肉豆蔻油树脂的提取及微胶囊化的研究第40-42页

关键词: 肉豆蔻；  油树脂；  微胶囊；  提取；  研究；  

葡萄果醋发酵酶解过程的研究第43-45页

关键词: 果醋；  葡萄；  酶解；  保健；  研究；  

八角茴香水溶性挥发成分的抑菌活性研究第46-49页

关键词: 八角茴香；  水溶性挥发成分；  抑菌活性；  

基因剂量与溶氧对毕赤酵母工程菌发酵产BMP的影响研究第50-53页

关键词: 牛肉风味肽；  毕赤酵母；  基因拷贝；  甲醇流加；  溶氧；  

固定化技术应用于草莓醋的研究第54-56页

关键词: 草莓；  果醋；  细胞固定化；  发酵；  

微波辅助水蒸汽蒸馏提取沙姜挥发油的研究第57-59页

关键词: 微波辅助水蒸汽蒸馏；  沙姜；  香精油；  

同时蒸馏萃取法提取茴香根精油第60-61页

关键词: 茴香根；  挥发油；  同时蒸馏萃取；  正交实验；  

复合动物蛋白酶水解蛋清蛋白最优工艺的研究第62-65页

关键词: 鸡蛋蛋清蛋白；  蛋白酶；  水解；  多肽；  水解度；  

中国调味品杂志工艺技术

利用啤酒废酵母加工酱油的制作第66-67页

关键词: 利用；  啤酒废酵母；  酱油；  豆粕；  加工；  

多味复合牛肉酱的研制第68-70页

关键词: 牛肉酱；  研制；  方法；