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中国调味品杂志

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中国调味品 2010年第01期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述
瑶族酱文化探微第20-23页
关键词: 瑶族;  酱文化;  特色酱食;  
调味香辛料龙蒿的研究进展及其在食品中的应用第24-26页
关键词: 龙蒿;  香辛料;  生物活性;  食品;  应用前景;  
保健醋与中国醋产业发展刍议第27-29页
关键词: 嗜酸性;  保健作用;  保健醋;  醋产业;  
阿斯巴甜的合成和应用研究进展第30-32页
关键词: 阿斯巴甜;  合成方法;  应用;  
中国调味品杂志试验研究
酿造酱油与酸水解植物蛋白调味液特征挥发性组分对比分析第33-37页
关键词: 酿造酱油;  酸水解植物蛋白调味液;  挥发性风味组分;  固相微萃取;  
几种不同来源酵母浸出物对典型酵母菌生长的比较研究第38-41页
关键词: 酵母浸出物;  酵母菌;  组份测定;  生长曲线;  
复合香辛料精油对冷却猪肉中单核增生性李斯特菌的抑制作用第42-45页
关键词: 单核细胞增生性李斯特菌;  冷却猪肉;  香辛料;  精油;  
大蒜在模拟加工及人体环境条件下杀菌作用研究第46-49页
关键词: 大蒜;  抑菌;  模拟加工;  人体环境条件;  
酱油曲蛋白酶的分离及催化性质研究第50-52页
关键词: 酱油曲;  蛋白酶;  sephadex;  柱层析;  
米曲霉高产酸性蛋白酶菌株的选育第53-55页
关键词: 米曲霉;  复合诱变;  酸性蛋白酶;  
中国调味品杂志工艺技术
富硒米曲霉发酵废液处理的研究第56-59页
关键词: 富硒;  米曲霉;  废液;  
金丝枣醋醋酸发酵工艺研究第60-62页
关键词: 金丝小枣;  果醋;  醋酸发酵;  
超临界萃取白胡椒工艺研究第63-64页
关键词: 白胡椒;  超临界萃取;  清除率;  
食醋专用糖浆在液体醋中的应用研究第65-67页
关键词: 食醋;  专用糖浆;  液体醋;  
蓝莓果醋酿造工艺的研制试验第68-70页
关键词: 蓝莓;  酒精发酵;  酿制果醋;