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中国调味品 2009年第12期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

博物馆视野下的中国酱盐文化及其保护策略——以首座中国酱文化博物馆的建立为例第20-26页

关键词: 中国酱文化博物馆；  酱文化；  盐文化；  保护策略；  

全球酵母抽提物（YE）发展态势第27-29页

关键词: 酵母；  发展；  

调味品中掺假检验技术研究进展第30-32页

关键词: 调味品；  掺假；  检验；  进展；  

半胱氨酸在食品中的应用研究第33-35页

关键词: 半胱氨酸；  研究；  风味；  

发酵蔬菜中亚硝酸盐的消减方法第36-39页

关键词: 发酵蔬菜；  亚硝酸盐残留；  消减方法；  

调味番茄酱的研究进展及意义分析第40-41页

关键词: 调味品；  番茄；  发展现状；  

正确认识和使用高倍甜味剂第42-45页

关键词: 高倍甜味剂；  认识；  使用；  

中国调味品杂志试验研究

腌鱼制品主要成分与风味品质相关性分析第46-48页

关键词: 腌鱼；  质构；  相关性分析；  主要成分；  风味品质；  

超声波辅助提取辣椒碱工艺研究第49-53页

关键词: 辣椒碱；  提取；  超声波；  

富硒乳酸菌发酵条件的研究第54-60页

关键词: 富硒乳酸菌；  发酵条件；  正交试验；  

八角茴香中莽草酸的提取及含量测定研究第61-63页

关键词: 提取；  测定；  八角茴香；  莽草酸；  含量；  纯度；  

名称：含天然碘的醋大蒜制作方法第63-63页

关键词: 糖醋液；  天然碘；  制作；  大蒜；  名称；  蒜头；  晾晒；  含碘；  

Bacillus subtilis UN13产α-淀粉酶酶学性质研究第64-66页

关键词: bacillus；  subtilis；  un13；  酶学性质；  

酶法提取生姜精油的研究第67-69页

关键词: 酶；  萃取；  生姜；  精油；  

低糖桔皮胡萝卜功能性果酱的研制第70-72页

关键词: 桔皮；  胡萝卜；  果酱；  低糖；