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中国调味品 2009年第07期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

中式高汤和日式骨汤的比较研究第22-23页

关键词: 中式高汤；  日式骨汤；  比较；  

天然调味香料葛缕子的研究进展及应用第24-26页

关键词: 葛缕子；  提取；  调味；  保鲜贮藏；  

环境因子对Maillard反应形成肉香味的影响第27-30页

关键词: 肉香味；  环境因子；  maillard反应；  建议；  

味精的安全性评估第31-33页

关键词: 谷氨酸钠；  安全；  评估；  

食醋醋渣的综合利用第34-37页

关键词: 醋渣；  饲料蛋白；  酱油；  鲜味剂；  栽培基质；  综合利用；  

磷酸盐及其在食品中的应用第38-41页

关键词: 磷酸盐；  品质；  应用；  

中国调味品杂志试验研究

不同方法提取香根油化学成分的GC／MS分析第42-45页

关键词: 香根草；  香根油；  水蒸气蒸馏法；  微波辅助萃取；  

发酵蔬菜食品高活性浓缩发酵剂菌株筛选与高密度培养的研究第46-48页

关键词: 发酵剂；  菌株筛选；  高密度培养；  

响应面法优化富硒米曲霉的培养条件的研究第49-52页

关键词: 富硒；  

黄姜色素提取工艺条件的优化第53-55页

关键词: 黄姜；  色素；  提取；  正交试验；  

醋蒜中抗氧化成分的研究第56-60页

关键词: 醋蒜；  大蒜素；  抗氧化；  

可食性鲜椒专用保鲜膜特性及其抗菌效果初探第61-64页

关键词: 保鲜膜；  成膜性；  抑菌；  功能性；  

壳聚糖澄清姜汁工艺条件的研究第65-67页

关键词: 姜汁；  壳聚耱；  澄清；  工艺；  

真空包装腌萝卜干中腐败微生物的抑制研究第68-72页

关键词: 真空包装；  腌萝卜干；  腐败微生物；  抑制；  

香蕉皮单宁的抑菌性研究第73-76页

关键词: 香蕉皮；  单宁；  抑菌性；