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中国调味品杂志

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中国调味品 2009年第01期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述
豆豉纤溶酶的研究现状及发展前景第22-26页
关键词: 豆豉纤溶酶;  发酵;  分离纯化;  酶活测定;  溶栓作用;  
沙棘果醋的工艺研究及其成分分析第27-31页
关键词: 沙棘;  果醋;  酒精发酵;  醋酸发酵;  
天然调味香料芫荽籽精油的研究进展第32-35页
关键词: 芫荽籽;  精油;  化学成分;  天然调味香料;  
胡椒加工研究现状第35-38页
关键词: 胡椒;  加工;  研究进展;  
氨基酸及其衍生物生产现状第39-41页
关键词: 氨基酸;  衍生物;  谷氨酸棒杆菌;  
肉类香精研究进展第42-45页
关键词: 肉类香精;  发展进程;  制备方法;  开发热点;  
中国调味品杂志试验研究
超声波技术提取姜辣素的工艺研究第46-49页
关键词: 姜辣素;  生姜;  超声波;  提取;  工艺研究;  
底酸(乙酸)浓度对醋酸菌产酸量的影响第50-51页
关键词: 乙酸浓度;  醋酸菌;  产酸量;  
姜膏制作工艺的研究第52-55页
关键词: 姜;  姜膏;  增稠剂;  加工工艺;  
酵母酱油的开发利用第56-61页
关键词: 啤酒酵母;  豆粕;  酱油;  质量指标;  
毛霉3039产蛋白酶特性研究第62-64页
关键词: 毛霉;  蛋白酶;  活性;  
二次通用旋转组合设计法优化八角油树脂微胶囊化工艺第65-68页
关键词: 八角油树脂;  微胶囊;  二次通用旋转组合设计;  
中国调味品杂志工艺技术
利用苹果渣生产苹果醋的工艺研究第69-71页
关键词: 苹果渣;  酒精发酵;  醋酸发酵;  苹果醋;  
生姜粉加工及品质指标的测定第72-74页
关键词: 生姜粉;  姜辣素;  加工工艺;  
枸杞多糖风味酱油的工艺研究第75-77页
关键词: 枸杞多糖;  酱油;  工艺;