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中国调味品 2008年第11期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

玉米黄素提取及应用研究进展第18-23页

关键词: 玉米黄素；  提取；  生理功能；  应用；  

分光光度法测定常用香辛调料调味力的研究第24-26页

关键词: 分光光度法；  香辛调料；  调味力；  

纤维素酶及其研究进展第27-30页

关键词: 纤维素酶；  特性；  应用；  进展；  

浅谈我国调味品产业的现状及发展趋势第31-33页

关键词: 调味品；  现状；  发展；  营销；  

中国调味品杂志试验研究

天然防腐剂对萝卜干腐败微生物的控制研究第34-37页

关键词: 天然防腐剂；  萝卜干；  抑菌；  

食醋酿造酒母扩大培养条件初探第38-39页

关键词: 食醋；  酒母；  扩大培养；  

植物挥发油抗氧化活性的研究第40-43页

关键词: 挥发油；  桂丁；  花椒；  

微波干燥对辣椒三刺激值的影响第44-46页

关键词: 辣椒；  微波干燥；  三刺激值；  模型；  

鸡腿蘑的酶解工艺与游离氨基酸和脂肪酸的研究第47-50页

关键词: 鸡腿蘑；  最佳工艺参数；  游离氨基酸；  游离脂肪酸；  

柠檬果醋饮料及生产方法第50-50页

关键词: 果醋饮料；  生产方法；  柠檬；  木糖醇；  发明；  纯净水；  发酵；  果汁；  

低盐软包装榨菜杀菌工艺条件的研究第51-54页

关键词: 榨菜；  杀菌技术；  微生物；  

中国调味品杂志工艺技术

归芪养生醋酿造工艺的研究第55-57页

关键词: 中药有效成分；  青稞；  玉米；  固态发酵；  养生醋；  

增强酱油色度和香气的混菌制曲新工艺研究第58-60页

关键词: 米曲霉；  根霉；  紫红曲霉；  混合制曲；  发酵；  

电子鼻在金华火腿香精识别中的应用第61-64页

关键词: 金华火腿；  电子鼻；  香精；  

中国调味品杂志食品添加剂

番茄及其制品中番茄红素反相高效液相色谱法测定第64-66页

关键词: 番茄及其制品；  番茄红素；  高效液相色谱；