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中国调味品 2008年第09期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

干腌火腿质量与安全控制研究进展第20-24页

关键词: 干腌火腿；  质量；  安全控制；  研究；  

贵州发酵调味品发展简史第25-27页

关键词: 发酵调味品；  发展简史；  民间制作；  

八角茴香的研究进展第28-30页

关键词: 八角茴香；  深加工；  提取方法；  应用；  

酿造醋及醋浸食品的保健功效第31-35页

关键词: 酿造醋；  醋浸食品；  消炎抗菌；  缓解心血管疾病；  

调味品的安全问题及如何完善其安全体系初探第36-38页

关键词: 调味品；  安全；  出口；  监督；  

中国调味品杂志试验研究

纳他霉素抑菌效果及其应用研究第39-41页

关键词: 纳他霉素；  抑菌效果；  应用研究；  

用黑曲霉、绿色木霉制备酱油种曲的工艺参数确定第42-44页

关键词: 酱油种曲；  黑曲霉；  绿色木霉；  

陶瓷微滤膜澄清酱油工艺研究第45-48页

关键词: 陶瓷膜；  酱油；  工艺；  

水蒸气蒸馏提取丁香精油及其抑菌性研究第49-52页

关键词: 丁香精油；  水蒸气蒸馏；  抑菌作用；  

泡菜在自然发酵过程中营养成分变化规律的研究第53-55页

关键词: 泡菜；  自然发酵；  营养成分；  变化；  

真空包装腌制萝卜干中致病菌的抑制第56-60页

关键词: 腌制萝卜干；  防腐剂；  真空包装；  

个人声明第60-60页

纤维素酶在酱油酿造上的应用研究第61-64页

关键词: 纤维素酶；  蛋白质裸露；  酱油出品率；  

中国调味品杂志工艺技术

从浙江传统玫瑰米醋酒醪中筛选出产Monacolin K、γ-氨基丁酸的红曲霉菌株第65-67页

关键词: 红曲霉；  玫瑰米醋；  monacolin；  k；  

杏果醋的生产工艺研究第68-71页

关键词: 杏；  酒精发酵；  醋酸发酵；  果醋；