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中国调味品杂志

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中国调味品 2008年第02期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述
数典忘祖说豆豉(下)第18-21页
关键词: 水豆豉;  水分含量;  食盐;  调味;  含水量;  微生物;  曲霉型;  细菌型;  
酱油中营养生理活性物质的研究进展第22-25页
关键词: 酱油;  营养;  生理活性物质;  
树莓叶的主要功效成分及开发利用前景第26-29页
关键词: 树莓叶;  功效成分;  应用;  
中国调味品杂志试验研究
2,2-二苄基-4,6-二(对二甲氨基)苯基-1,3,5三硫环己烷的合成及香气研究第30-33页
关键词: 2;  3;  5三硫环己烷;  合成;  香气;  
木霉TP-24固态发酵生产β—1,3-葡聚糖酶产酶条件优化研究第34-37页
关键词: 固态发酵;  响应面分析;  
咖喱——亚洲特有的调味品第37-37页
关键词: 调味品;  咖喱;  印度西海岸;  亚洲;  佐料;  混合物;  椰子汁;  新加坡;  
酿造酱油米曲霉产中性蛋白酶提取与酶学性质研究第38-40页
关键词: 中性蛋白酶;  酶学性质;  米曲霉;  
营养调味品鹅肝酱的研究第41-44页
关键词: 营养;  调味品;  鹅肝酱;  正交实验;  
中国调味品杂志分析检测
超临界CO2萃取八角茴香油的GC—MS分析第45-50页
关键词: 八角;  茴香油;  超临界co2萃取;  气质联用分析;  
SPME和SDE法提取的金华火腿与巴马火腿风味物质比较第51-57页
关键词: 火腿;  同时蒸馏;  固相微萃取;  风味;  
微生物生长法检测生物素含量方法的研究第58-60页
关键词: 生物素;  谷氨酸;  营养缺陷型;  检测;  玉米浆;  
蔬果复合酱的物性测定方法分析第61-62页
关键词: 蔬果酱;  生产工艺;  物性;  
大蒜浸提液清除酱腌菜中亚硝酸盐的研究第63-66页
关键词: 大蒜;  清除效果;  亚硝酸盐;  
中国调味品杂志食品添加剂
食用天然黄色素的研究近况第67-71页
关键词: 天色黄色素;  性状;  功能;  提取;  
姜黄提取物的抗氧化及抗菌活性研究第72-73页
关键词: 姜黄素;  姜黄素类化合物;  挥发油;  抗氧化;  抗菌;