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中国调味品 2007年第11期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

现代调味品在中国烹饪发展中的作用第12-16页

关键词: 调味品；  烹饪；  调味；  作用；  发展；  

液态发酵高酸度醋的发展前景第16-20页

关键词: 高酸度液态醋；  食品工业；  医药；  家居和农业；  液态酿醋工艺；  

海产鲜味物质及海产品特征滋味的研究进展第21-27页

关键词: 鲜味物质；  海产品特征滋味；  氨基酸；  核苷酸；  滋味构成；  

玫瑰醋饮料开发第27-31页

关键词: 米醋；  叶黄素；  维生素；  蜂蜜；  饮料；  

中国调味品杂志试验研究

响应面法优化啤酒酵母抽提工艺条件的研究第32-35页

关键词: 响应面分析法；  啤酒酵母；  酵母抽提物；  工艺；  优化；  

微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）分批发酵模型的建立第36-38页

关键词: 分批发酵；  模型；  

肉苁蓉复方片的研制第39-41页

关键词: 肉苁蓉；  复方片；  淫羊藿；  枸杞子；  

紫苏精油与环糊精包结物的制备与光谱研究第42-46页

关键词: 挥发油；  紫苏；  结合常数；  

脱腥富钙低值鱼鱼酱的研制第47-50页

关键词: 低值鱼；  脱腥；  富钙；  鱼酱；  

中国调味品杂志工艺技术

双氧水在大豆酱包装物灭菌上的应用第51-52页

关键词: 双氧水；  包装袋；  货架期；  

辣椒油的加工工艺研究第53-54页

关键词: 辣椒油；  加工；  工艺；  

酶法酿造酱油新工艺的探讨第55-57页

关键词: 新型复合酶；  免制曲；  酶解；  

黄瓜的糖醋渍技术第57-57页

关键词: 糖醋黄瓜；  技术；  辅料配比；  原料选择；  工艺流程；  食盐；  食醋；  切分；  

中国调味品杂志分析检测

HPLC法同时检测辣椒制品中8种非食用红色色素第58-61页

关键词: 凝胶柱；  高效液相色谱法；  对位红；  苏丹红；  辣椒制品；  

GC-MS法分析黄皮核超临界二氧化碳提取物的风味成分第62-65页

关键词: 黄皮；  挥发油；  酰胺类生物碱；