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中国调味品杂志

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中国调味品 2007年第10期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述
调味粉混合质量的量化评价第22-25页
关键词: 调味粉;  混合;  量化评价;  
食醋生产操作方式的研究进展第26-29页
关键词: 食醋;  反复半批式操作;  半连续法;  连续操作;  
浅议DHA、EPA及其应用第30-33页
关键词: dha;  epa;  分子结构;  代谢途径;  研究热点;  
中国调味品杂志试验研究
酸法和酶法水解海蚬蛋白的呈味作用研究第34-36页
关键词: 海蚬;  酶法水解;  酸法水解;  呈味肽;  
湘西原香醋主要糖化菌分离及双菌种制曲研究第37-40页
关键词: 黑曲霉;  米曲霉;  双菌种;  制曲;  糖化酶活力;  
酱油的营养和保健作用第40-40页
关键词: 酱油;  保健作用;  营养;  调味作用;  自由基对;  氧化作用;  维生素e;  维生素c;  
苦豆子总生物碱提取工艺的优化研究第41-43页
关键词: 苦豆子;  生物碱;  提取工艺;  
新型香醋饮料的研制第44-47页
关键词: 红枣;  糯米;  醋酸饮料;  
不同澄清剂对胡萝卜醋澄清效果的分析第47-49页
关键词: 胡萝卜醋;  澄清剂;  澄清;  
一株细菌型腐乳生产菌株的分离第49-52页
关键词: 细菌型腐乳;  分离;  酶活力;  工艺参数;  
中国调味品杂志工艺技术
提高固态发酵食醋出品率的实用技术第53-58页
关键词: 固态发酵;  食醋;  出品率;  实用技术;  
包装与杀菌对速成低盐酱菜保质期的影响第59-62页
关键词: 保质期;  包装与杀菌;  速成低盐酱菜;  
机械化浙江玫瑰米醋生产线的建立和评价第62-64页
关键词: 浙江玫瑰米醋;  机械化生产工艺;  生产线;  
苹果醋的功能和工艺探讨第65-65页
关键词: 苹果醋;  功能;  生产工艺;  
中国调味品杂志分析检测
2-取代-1,3-硫杂环戊烷香料的合成和香气评价第66-69页
关键词: 1;  香料;  合成;  香气评价;