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中国调味品 2007年第08期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论综述

日本流行复合调味品综述第20-22页

关键词: 佐料汁；  汤料汁；  沙司；  调味酱汁；  煮汁；  复合调味料；  

辣椒碱提取纯化及研究进展第23-27页

关键词: 辣椒碱；  提取；  纯化；  检测；  应用；  

杀菌新技术在传统调味品中的应用研究第28-31页

关键词: 调味品；  杀菌；  原理；  

调味香辛料众香子的研究进展及在食品中的应用第32-35页

关键词: 众香子；  提取；  调味；  保鲜贮藏；  

中国调味品杂志试验研究

功能性添加物对胡萝卜肉丸品质特性的影响第35-38页

关键词: 肉丸；  感官评定；  质构特性；  

富硒烹调黄酒的研制第39-41页

关键词: 富硒烹调黄酒；  酵母驯化；  发酵；  正交试验；  

超临界CO2流体萃取技术提取葵花籽油的研究第42-44页

关键词: 超临co2；  萃取；  葵花油；  质量；  

利用超临界流体萃取制备百里香精油的工艺研究第45-47页

关键词: 百里香；  超临界萃取；  工艺；  

绞股蓝醋的开发研制第48-49页

关键词: 绞股蓝；  人参皂甙；  醋酸发酵；  保健醋；  

中国调味品杂志工艺技术

啤酒风味醋的生产工艺及澄清的研究第50-52页

关键词: 啤酒醋；  废啤酒；  澄清；  

影响低盐固态浇淋酱油色泽的因素探讨第53-55页

关键词: 酱油；  低盐固态；  红色指数；  

做好东北农家大酱第56-57页

关键词: 大酱；  酱块；  撇沫；  

宜宾芽菜的研制第58-58页

关键词: 芽菜；  发酵；  青菜；  调味料；  蒜氨酸；  

广式黄豆酱生产工艺第59-59页

关键词: 黄豆酱；  生产工艺；  质量标准；  

中国调味品杂志食品添加剂

红花继木叶红色素粗提物与纯提物稳定性的比较研究第60-62页

关键词: 红花继木；  色素；  稳定性；