中国调味品杂志北大期刊统计源期刊

中国调味品 2006年第11期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论与综述

我国调味品安全标准存在的主要问题分析第4-8页

关键词: 调味品；  安全标准；  问题分析；  

谈谈铁强化酱油第9-10页

关键词: 营养强化；  食品；  铁强化酱油；  

超声波在食品灭菌中的研究进展第11-16页

关键词: 超声波；  热超声波；  压力超声波；  压热超声波；  灭菌；  

中国调味品杂志试验报告

利用大孔树脂提取辣根中硫代葡萄糖甙条件的研究第17-22页

关键词: 硫甙；  大孔树脂；  吸附；  解吸；  

胡萝卜醋发酵工艺的试验研究第23-24页

关键词: 胡萝卜；  胡萝卜醋；  液体发酵；  

中国调味品杂志生产技术

液体保藏醋酸菌的应用性研究第25-29页

关键词: 醋酸菌；  液体保藏；  应用方法；  产酸水平；  

味精生产中生物素的测定及控制第30-33页

关键词: 味精；  生物素测定；  控制；  

中国调味品杂志生产设备

腐乳培菌机的设计第34-37页

关键词: 腐乳；  培菌杌；  园盘制曲机；  空调室；  毛霉；  

中国调味品杂志调味技术

鲜味料的作用机理及汤精在烹调中的应用第38-41页

关键词: 氨基酸；  核苷酸；  汤精；  

肉味香精的过去、现在和将来第42-45页

关键词: 肉味香精；  肉香风味物质；  美拉德反应；  

中国调味品杂志食品添加剂

酶法水解小麦B淀粉及其制备焦糖色素的研究第46-49页

关键词: 小麦b淀粉；  水解；  酶；  焦糖色素；  

郁金香红色素的提取及性质研究第50-56页

关键词: 郁金香；  色素；  提取；  理化性质；