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中国调味品杂志

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中国调味品 2006年第05期杂志 文档列表

中国调味品杂志专论与综述
多孔淀粉在粉末酱油中的应用第4-8页
关键词: 多孔淀粉;  粉末酱油;  保护;  缓释;  
新型咸味风味物质的研究与开发第9-11页
关键词: 咸味风味物;  研究;  开发;  
浅谈发酵型高酸度醋的应用及酿造技术第12-16页
关键词: 发酵型高酸度醋;  应用;  酿造技术;  
中国调味品杂志试验报告
新型香料1,1,3,3-四苄基-2,4,5-三硫环戊烷的合成及热分析研究第17-20页
关键词: 1;  3;  4;  二苄基二硫醇;  合成;  差示扫描量热法;  热重法;  
无汞吸收盐酸副玫瑰苯胺比色法快速测定硫磺熏蒸食品中二氧化硫第21-23页
关键词: 食品;  二氧化硫;  快速检测;  
利用鲅鱼制备海蟹味香精第24-26页
关键词: maillard;  正交设计;  蟹味香精;  
水产品中甲醛的速测方法研究第27-28页
关键词: 水产品;  甲醛;  快速测定;  
酸枣麦饭石醋的研制第29-33页
关键词: 酸枣;  麦饭石;  食疗;  
中国调味品杂志生产技术
郫县豆瓣的生产工艺改进第34-39页
关键词: 豆瓣酱;  工艺;  邯郸;  
红曲的生产及其功能和应用第40-42页
关键词: 红曲;  生产;  功能;  应有;  
扬州乳黄瓜的腌制工艺与实验(上)第43-45页
关键词: 扬州乳黄瓜;  生产工艺;  实验;  
中国调味品杂志调味技术
发酵辣椒的风味调配第46-49页
关键词: 酸味剂;  甜味剂;  鲜味剂;  配方;  
中国调味品杂志生产设备
利用温度控制仪调节厚层通风制曲的品温第50-51页
关键词: 厚层通风制曲;  温度控制仪;  酶活力;  
中国调味品杂志检验技术
对调味粉检验方法之探讨第52-53页
关键词: 真假;  调味粉;  显微镜;  
有机溶剂CCl4萃取法测定酱油中的微量铜第54-56页
关键词: 有机溶剂萃取法;  铜;  酱油;