HI,欢迎来到学术之家,咨询热线:400-675-1600
中国调味品杂志
分享到:

中国调味品杂志

《中国调味品》杂志创办于1976,是中国商业联合会主管的国家重点学术期刊,北大核心期刊,影响因子0.541,现被CA 化学文摘(美)等权威机构收录,主要征稿方向:专论与综述、试验报告、生产技术、调味技术、工作研究、探索与争...
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:中国商业联合会
  • 国际刊号:1000-9973
  • 国内刊号:23-1299/TS
  • 出版地方:黑龙江
  • 邮发代号:14-13
  • 创刊时间:1976
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 336.00 在线订购 在线订购
  • 订购数量:
    -+
    在线订购 在线订购
  • 影响因子:0.541
相关期刊
期刊征稿:中国调味品 关注收藏
中国调味品期刊级别: 北大核心期刊 统计源期刊
产品参数:
主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业联合会
出版地方:黑龙江
快捷分类:工业
国际刊号:1000-9973
国内刊号:23-1299/TS
邮发代号:14-13
创刊时间:1976
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

中国调味品杂志简介

《中国调味品》(曾用刊名:调味副食品科技)1976年创刊,是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来《中国调味品》本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎。

《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。

《中国调味品》栏目设置:专论与综述、试验报告、生产技术、调味技术、工作研究、探索与争鸣、检验技术、生产设备。

中国调味品栏目设置

专论与综述、试验报告、生产技术、调味技术、工作研究、探索与争鸣、检验技术、生产设备

中国调味品杂志 2017年10期 订阅目录

中国调味品杂志基础研究

不同温度与水分含量对辣椒粉热特性的影响

作者:徐圆融; 胡思卓; 王丹凤; 焦顺山 单位:上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系; 上海200240
1-3

基于大豆粕酶解物美拉德反应制备咸味香精的研究

作者:郑家伦; 李晨; 陆利霞; 熊晓辉 单位:南京工业大学食品与轻工学院; 南京201611
4-10

淡水鱼加工副产物低盐风味鱼露速酿工艺的优化

作者:周敏; 吴朝朝; 杜雨芊; 袁美兰; 陈丽丽; 赵利 单位:江西科技师范大学生命科学学院; 国家淡水鱼加工技术研发分中心; 南昌330013; 南昌市食品化妆品监督所; 南昌330038
11-14

响应面法优化山葵叶柄调味菜防腐工艺

作者:林燕如; 卢云浩; 何强 单位:四川大学轻纺与食品学院; 成都610065
15-19

生姜可溶性膳食纤维的酶法提取工艺中植物蛋白酶条件的确定

作者:宋荣珍; 位思清; 孙靖雯; 张晓珂; 乔旭光; 唐晓珍 单位:山东农业大学食品科学与工程学院; 山东泰安271018; 山东省外贸职业学院; 山东泰安271000
20-22

士冗聚糖磷酸酯糖用澄清剂的制备及结构表征

作者:宋小荣; 任勤; 范松林; 张佳欣; 梁欣泉 单位:广西大学轻工与食品工程学院; 南宁530004
23-28

啤酒废酵母自溶制备氨基酸的研究

作者:陈雪梅; 陈茂深; 徐菲菲; 钟芳 单位:江南大学国家功能食品工程技术研究中心; 江苏无锡214122; 江南大学食品学院; 江苏无锡214122
29-32

麻椒总黄酮的纯化工艺及其抗氧化性研究

作者:王晓林; 金龙哲; 钟方丽; 秦杰 单位:吉林化工学院化学与制药工程学院; 吉林吉林132022; 延边朝鲜族自治州农业科学院; 吉林延吉133001
33-40

静态顶空-气质联用分析独山素臭酸中的风味物质

作者:李咏梅; 龚元 单位:黔南民族医学高等专科学校; 贵州都匀558000
41-44

葡萄糖对泡菜甘蓝亚硝酸盐含量的影响

作者:燕平梅; 燕昕仪 单位:太原师范学院生物系; 太原030031
45-48

响应面法优化低盐花生银耳牛肉酱工艺配方

作者:邓源喜; 武杰; 陈佳; 许晖; 王家良; 闫永 单位:蚌埠学院食品与生物工程学院; 安徽蚌埠233030; 安徽中粮油脂有限公司; 安徽蚌埠233705
49-56

罗平小黄姜姜酚的超声波辅助提取工艺的优化

作者:赵丛丛; 刘琪 单位:曲靖师范学院; 云南曲靖655011
57-60

乳化剂对速冻水饺冻痕率影响的研究

作者:王黎; 孙兆远; 侯会绒; 杨铭铎 单位:兵团兴新职业技术学院; 乌鲁木齐830074; 江苏食品职业技术学院; 江苏淮安223003; 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地; 哈尔滨150076
61-64
中国调味品杂志技术研发

火龙果皮酱菜加工工艺研究

作者:张彪; 李喜宏; 唐先谱; 李杰; 张新; 班兆军 单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 天津食品安全低碳制造协同创新中心; 天津300457; 浙江科技学院生物与化学工程学院轻工学院; 杭州310023
65-68

鲜香菇与干香菇猪肉酱的加工工艺研究

作者:刘树萍; 王艳 单位:哈尔滨商业大学旅游烹饪学院; 哈尔滨150076
69-72

“三吊汤”的工艺研究

作者:唐建华; 何小龙 单位:扬州大学旅游烹饪学院; 江苏扬州225127
73-78

基于模糊综合感官评价法研究海带猪肉丸加工工艺

作者:王成花; 于海峰 单位:齐鲁工业大学食品科学与工程学院; 济南250353
79-82

液态发酵甘蔗醋饮料的研制

作者:李一; 黄婷婷; 李凯; 邓立高; 李红; 陈松蔚 单位:广西大学轻工与食品工程学院; 南宁530004; 广西蔗糖产业协同创新中心; 南宁530004
83-88

方便型香辣烤肉酱的研制

作者:杜莉; 陈祖明; 陈丽兰 单位:四川旅游学院; 成都610100
89-93

泡菜风味膨化食品复合调味料的研究

作者:李昌文 单位:郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 郑州450002
94-96

风味富硒大蒜酱工艺研究

作者:李勇; 陈尚龙; 时培宁; 张典; 朱建新 单位:徐州工程学院食品工程学院; 江苏徐州221018
97-100

紫山药香芋醋的研制

作者:王岩 单位:江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工技术研发中心; 江苏淮安223003
101-102

发酵兔肉酱制品工艺条件的研究

作者:王东 单位:常州旅游商贸高等职业技术学校; 江苏常州213032
103-110

新型调味大菱鲆工艺研究

作者:王彩理; 李辉; 张永勤; 孙爱华; 滕瑜 单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所; 山东青岛266071; 山东美佳集团有限公司; 山东日照276815
111-113

纯天然香椿粉加工工艺研究

作者:李可; 李华佳; 袁怀瑜; 徐瑞; 张盈娇; 钟杨; 朱永清 单位:四川省农业科学院农产品加工研究所; 成都610066
114-118

复合酶协同发酵紫苏粕制备天然调味料的研究

作者:郝磊; 郝学财; 邓莉; 祖庆勇; 刘媛; 周涛 单位:天津春发生物科技集团有限公司天津市风味食品配料企业重点实验室; 天津300300
119-125

熏醅淋醋工艺的优化研究

作者:李圣云; 陈锐颖; 王鹏飞; 林汲; 乔元虹 单位:山西梁汾醋业有限公司; 太原030032; 山西省食品药品监督管理局; 太原030031
126-128
中国调味品杂志分析检测

酸甜鸭脖加工工艺优化及挥发性物质的检测

作者:陈颖; 方依依; 熊汉国 单位:华中农业大学食品科技学院; 武汉430070
129-134

赤水晒醋的香气成分分析研究

作者:唐杰; 龙晓琴; 何银; 张惟广 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715
135-139

固相微萃取法分析传统工艺酿制酱油香味成分

作者:邓岳; 刘戎梅; 田园园; 孙群 单位:泸州职业技术学院; 四川泸州646000; 四川大学生命科学学院; 生物资源与生态环境教育部重点实验室; 成都610064
140-142

辣泡菜中乳酸菌的筛选以及理化性质的鉴定

作者:冯爱娟; 谢汝祝; 任海琪; 叶茂 单位:广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院; 广州510300; 广东高校特色调味品工程技术开发中心; 广州510300
143-146

高效液相色谱-串联质谱法测定调味料酒中4种人工合成甜味剂

作者:邹孝; 李根容; 黄武平; 马艳; 牟琼; 张丽妮; 童兰艳 单位:重庆市计量质量检测研究院; 重庆市食品安全工程技术研究中心; 国家农副加工及调味品质量监督检验中心; 重庆401123
147-149

四川腌菜中微量金属元素的比较研究

作者:程铁辕; 夏于林; 张莹 单位:四川出入境检验检疫局国家酒类检测重点实验室; 四川宜宾644000
150-153

超高效液相色谱一串联质谱测定芝麻酱中16种真菌毒素

作者:郭礼强; 崔晓娜; 丁葵英; 孙朝红; 王亮亮; 刘春雪 单位:潍坊出入境检验检疫局; 山东潍坊261041; 山东畜牧兽医职业学院; 山东潍坊261061
154-159
中国调味品杂志食品添加剂

姜辣素的超声波法提取及其抑菌活性研究

作者:李萍; 舒展; 胡矗垚; 闫静坤; 汪青青 单位:天津农学院基础科学学院; 天津300384
160-164
中国调味品杂志专论综述

海藻糖对生鲜类食品保鲜的机理及其应用研究

作者:王帅静; 朱延光; 蓝尉冰; 于玥; 侯殿志; 陈华磊; 黄双霞; 陈山 单位:广西大学糖业工程技术研究中心; 南宁530004; 广西大学轻工与食品工程学院; 南宁530004; 广西蔗糖产业协同创新中心; 南宁530004
165-170

胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用

作者:杨杰; 李迎秋 单位:齐鲁工业大学食品科学与工程学院; 济南250353
171-175

郫县豆瓣的历史辨析及使用价值探讨

作者:张茜 单位:四川旅游学院; 成都610100
176-180

中国调味品杂志订阅分期列表:

2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:

学术之家网站介绍

学术之家网创办于2010年,注册资本金500万元,现有职工130余人,公司合法持有《企业营业执照》、《出版物经营许可证》、《增值电信业务经营许可证》、《银行开户许可证》等相关牌照。学术之家主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),本站所公布信息均由专业律师团队进行把关,是受法律保护的第三方独立杂志订阅及学术增值服务平台,不是中国调味品杂志官方网站,直投稿件请联系杂志社编辑部,地址:哈尔滨市利民经济开发区南京路6号,邮编:150025

中国调味品杂志社介绍

1、文章论点明确,内容真实,数据可信,文字简练,工艺过程要完整,不要省略,单位名称符号使用准确,请采用我国法定计量单位。

2、文章字数在3000~5000字为宜。前言部分不要超过400字,须有中英文标题,并可做200字左右的中、英文摘要和3~5个关键词,用第三人称撰写,并符合英语语法规范。

3、稿件中请按如下格式写明第一作者简介:姓名,出生年,性别,职称,研究方向。

4、图、表清晰,表格尽量简化,请使用三线表。如有插图或照片请一同附上。

5、文后列出的参考文献应为主要的、发表在正式出版物上的,尽量不要超过20条,并请按如下格式书写:

引自著作中的:[序号]作者.书名[M].出版地:出版者,出版时间:页码.

引自期刊中的:[序号]作者.篇目[J].刊名,出版年,卷号(期号):页码.

6、稿件通过本刊电子邮箱(E-mail)至本刊编辑部。论文属于基金资助项目或课题的请在来稿首页注明,并附编号。

7、来稿请详细写明作者地址、工作单位、邮政编码、联系电话、电子信箱,以便通知联系。

8、请勿一稿多投。因来稿量大,本刊人员有限,稿件一律不退,请作者自留底稿。

9、编辑部对来稿有审查、校正及删改权,作者如有保留请预先声明。

10、作者稿件一经录用,即付相应稿酬及样刊。在我刊所付稿酬中已含有中国学术期刊网络版、光盘版稿酬。本刊拥有稿件的版权,包括传统媒介或电子媒体。

中国调味品相关期刊

中国调味品杂志订阅说明

杂志订阅属于预付款业务,订阅后不建议退款,如客户单方面执意退款,杂志社将扣除订阅费用的14%。订单配送时间已起刊时间为准,如需修改起刊时间请务必联系客服。学术之家提供正规机打全额增值税专用、普通发票,支付成功后可单独寄出。

中国调味品杂志网友评论

zhuguan** 的评论:

中国调味品杂志审稿速度很快,给的意见也很中肯,按要求修改后复审很快就通过了。总体来说,速度还是非常快的。每次打电话,编辑都会很有耐心,因为是第一次投稿核心,给编辑添了很多麻烦。

2018-01-04 10:09:16
qinshij** 的评论:

处理速度比较快,稿件相对来说就很多,优秀稿件录用的数量也增多,最终导致见刊较慢。同时,该刊的审稿制度还是很完善的,基本都在2-3个月内给录用与否的信息。

2017-12-19 09:33:27
tiaodmh** 的评论:

中国调味品杂志上文章质量还不错,投稿2个月之后两个审稿人都给出修改后录用的意见。已依照意见进行修改,投稿后直接录用,非常幸运!不过也特别感谢编辑老是在整个过程的协助与耐心讲解!

2017-12-15 10:09:24
sufsfgs** 的评论:

差不多两个月的时候接到录用通知了,还是比较快的,中间电话催过编辑,编辑态度很好,文章修改的很仔细,个人觉得只要内容丰富、具有创新性,录用的可能性比较大。希望对大家有帮助。

2017-11-27 15:39:23
bfbhfbh** 的评论:

中国调味品杂志的编辑很认真,期间对一些细节问题电话沟通了几次修改,编辑对文中标点都进行了详细的修改,态度也挺好。外审老师也相当负责,针对文章的问题点都一一的给我提出来,非常详细。是一个不错的北大核心杂志。

2017-11-06 14:39:36
lingyue** 的评论:

书的内容很有内涵,收到的时候包装的很好,没有磨损,个人觉得这个价位特别实惠!喜欢的亲不要犹豫,赶快入手吧!为卖家点赞!

2017-10-18 16:07:23
fehdio_** 的评论:

杂志创意很新颖,内容很丰富,价格也不贵还很实用,是正品,学术之家很好,而且学术之家下单特别方便,我很满意。每次收到的杂志都是新出的。我非常喜欢这本杂志,很不错,我会一如既往的支持。

2017-09-01 11:51:18
miynag_** 的评论:

很好的杂志,年年都订阅的。只是以前一直在邮局订书,自从能网购就一直在学术之家订阅了,价格相对便宜。客服人确实不错,速度也很快,并没有像有些人说的逾期,给个赞。

2017-08-29 09:30:04
anastas** 的评论:

中国调味品杂志是正版无疑,字迹清晰,纸张顺滑。看了好多数这学术之家,包装很严实,书本的质量也不错,没有异味,还送了个小笔记本,这价格感觉超值,好评

2017-08-08 09:48:22
zhucehe** 的评论:

很棒,正是我所需,快递还挺快的。我是为了跨专业考研买的,还没看完,虽然才看了一点,但所看的知识都对我有很大的帮助!值得购买。祝我考研成功吧!

2017-08-07 14:51:01
yuzhouc** 的评论:

初审一天就通过了,外审近一个月,不到一个半月给审稿意见,修改10天,再次审稿速度比较快,一共差不多7周多时间就让交版面费发录用通知了。审稿专家意见还是比较中肯吧。总之在核心杂志里面算速度比较快当了,也很顺利。

2017-07-06 09:47:04
xaviera** 的评论:

投了两篇,一个悲剧一个接收。第一篇刚开始写写的比较乱,一个月通知悲剧了。。。第二篇自己认真的改了好几遍,10月投稿,有个外审专家到了一个月说是忙不审,换人,退回修改了两次。。。。12月发录用通知。着急的建议自己推荐两个非本校的外审专家,以免耽误时间!

2017-06-27 10:50:48
chajing** 的评论:

虽然被拒稿了,但是审稿人给了很中肯的意见,非常站在作者角度思考问题。对于菜鸟来说还是学到东西的。初审一周左右,外审2个月左右,我是外审被拒的,按照审稿人的意见好好改改再投别的杂志吧,祝我好运。推荐大家投稿哦,很有意义!

2017-06-12 10:49:13
naihe** 的评论:

速度很快,刚好一个月 录用,有两个人的审稿意见,特别专业,个人觉得一定要把创新点 写清楚,这样审稿人也愿意读下去,预祝大家投稿成功。

2017-06-02 09:17:38
fdgd** 的评论:

从投稿到接受一共3个半月,速度还是比较快的。2个审稿人,总共20多个问题,而且都比较专业,非常感谢审稿人的意见,对文章是个很大的提高。个人感觉,文章还是需要比较充实的内容才容易中的。希望能帮助大家、

2017-05-02 09:52:41
sfdg** 的评论:

1,18投稿出去,3,10直接接收。感觉的这个杂志挺好的,审稿人的意见也很好,当时投的时候比较仓促,很多理论解释有些欠缺。但是写的文章个人觉得理论性比较好,应该是吸引了编辑。还有就是意见回来以后我修改的远比审稿意见要多得多,可能这个态度也感动了审稿人,所以大修以后直接接收。编辑非常nice,赞一下!希望大家文章都可以顺利接收。

2017-04-24 10:16:33
chide** 的评论:

工作人员审稿速度很快。专家审稿很仔细,意见很中肯!编辑工作认真负责,对问题的修改很仔细到位。这个期刊水平较高,比较注重文章内容的自主创新。希望能越办越好!

2017-02-06 17:29:28
lela** 的评论:

之前中过一篇,觉得编辑非常负责,第一次校稿时有在半夜给你发邮件,说明他们工作到很晚。而且发邮件也回复的很快,专家水平较高,审稿意见很到位,不想有些期刊几个月不理你。从投稿到录用时间两个月多点。

2016-10-08 09:13:00
  • shiyou**: 外审专家审稿速度还是比较快,退修意见比较客观,并且非常到位。推荐
    2016-11-22 10:34:36
  • hushan**: 编辑老师态度也超好,对外审老师的意见还特意来电讨论修稿侧重点。
    2016-10-09 15:12:11
bibibi** 的评论:

中国调味品的审稿速度果然快,文章13号投的稿,下个月4号专家就返回了, 编辑部的人都很热情,态度不错!这个值得称赞。建议大家可以试一试,

2016-10-03 17:46:59
  • eaeatt**: 编辑提的意见比较专业和中肯,另外有一些小的错误,编辑最后帮我修改了。推荐!
    2016-10-11 16:30:48
悟空** 的评论:

负责编辑是个年轻的编辑,非常认真负责,邮件联系回复也非常快,稿件开始本来有些问题,考虑不用的,但是编辑又给了一次修改的机会,说是修改好了还可能录用,就花心思修,修改后一个月不到就说录用了,还有一些小问题后面陆续解决了。开心。

2016-07-05 10:51:42
  • budui**: 工作态度非常严谨,不论内容还是语言要求较高,推荐!
    2016-10-08 10:43:21
  • dujia**: 编辑很是认真负责,校对文章非常细致,外审专家给出的意见很是中肯,有针对性。
    2016-08-11 08:10:49
悟空** 的评论:

负责编辑是个年轻的编辑,非常认真负责,邮件联系回复也非常快,稿件开始本来有些问题,考虑不用的,但是编辑又给了一次修改的机会,说是修改好了还可能录用,就花心思修,修改后一个月不到就说录用了,还有一些小问题后面陆续解决了。开心。

2016-07-05 10:50:45
  • laochen**: 审稿专家的修改意见较中肯,而且意见非常详细,非常欣赏文章的内容。推荐
    2016-09-04 15:29:33
huilei** 的评论:

8.28投出 9月3号开始评审,10月10号收到退稿意见,中国调味品杂志的编辑部很认真,两位审稿专家意见都很详细,感觉还是很不错的期刊,对稿件要求也很高,值得推荐,赞一下该期刊!

2015-10-19 15:59:50
  • chanel**: 提的问题很细致,认为文章有发表的价值。
    2016-12-22 17:22:00
shendog** 的评论:

审稿人意见比较专业,并且给出了对文章很有帮助的建议,衷心感谢。目前来看一般一审从投稿到收到意见基本3个月,速度还是比较稳定的。刊出还需要半年左右吧。

2015-10-18 11:45:03
yujibao** 的评论:

我自己发了2篇,特点是审稿快,全程网上办公,编辑办事认真负责,有事打电话过去都很热情,好说话,投过去的一篇论文工作做得不错。现在还不知道什么时间见刊,希望尽快见刊。

2015-10-17 11:03:01

中国调味品评论

晒晒图片